Wissenschaftler entwickeln einen neuen Weg, um die Auswirkungen von Chemikalien und Krankheiten in der Fischzucht zu identifizieren und zu reduzieren

Wissenschaftler haben eine neue Methode entwickelt, um die Auswirkungen von Chemikalien und Krankheiten in der globalen Aquakultur (Fischzucht) zu identifizieren und zu reduzieren.

Die Aquakultur liefert bereits etwa die Hälfte aller von Menschen verzehrten Meeresfrüchte, und bis 2050 wird ein Anteil von bis zu 70 % erwartet.

Im Jahr 2020 erreichte der Konsum von Meeresfrüchten ein Allzeithoch, und nachhaltige Aquakultur spielt eine entscheidende Rolle bei dieser „Blue Food“-Revolution.

In einem neuen Papier beschreiben Wissenschaftler des Cefas (Centre for Environment, Fisheries and Aquaculture Science) und der University of Exeter ein „Seafood Risk Tool“ zur Unterstützung der Entwicklung einer nachhaltigen Aquakultur.

„Ein Großteil des Diskurses über die Nachhaltigkeit der Aquakultur hat sich auf die potenziellen Auswirkungen des Sektors auf die natürlichen Systeme konzentriert, in denen er tätig ist“, sagte der Co-Hauptautor Professor Grant Stentiford von Cefas.

„Obwohl dies angesichts der komplizierten Beziehung zwischen Wasserorganismen und ihrer Umwelt, der Vielzahl von Gefahren in dieser Umwelt und unserer zunehmenden Abhängigkeit von der Aquakultur zur Bereitstellung unserer Meeresfrüchte völlig angemessen ist, ist es an der Zeit, auch den Schwerpunkt auf die Schaffung eines ermöglichenden Wassers zu legen Umfeld, in dem die Branche die größten Erfolgschancen hat.

„Die Kontrolle der Auswirkungen, die verschiedene Gefahren durch Chemikalien und Krankheitserreger auf die sichere und nachhaltige Produktion des Sektors haben können, kann uns daher zu einer engeren Abstimmung der Richtlinien zum Schutz der aquatischen Umwelt und derjenigen führen, die sich auf die zukünftige Lebensmittelproduktion aus diesen natürlichen Systemen konzentrieren.

„Dies ist besonders relevant für Länder mit niedrigem und mittlerem Einkommen, in denen derzeit die überwiegende Mehrheit der Aquakultur stattfindet und in denen Strategien zum Schutz natürlicher Wasserstraßen vor verschiedenen Gefahren am wenigsten entwickelt sind.“

Die Aquakultur – die Zucht von Fischen, Weichtieren, Krebstieren, anderen Tieren, Algen und Pflanzen in unseren Flüssen, Seen, Meeren und Ozeanen – gehört zu den am schnellsten wachsenden und am stärksten gehandelten globalen Lebensmittelsektoren.

Es wurzelt in einer höheren relativen Effizienz der Produktion von aquatischem Protein im Vergleich zu vielen landbasierten Alternativen und den potenziellen Vorteilen des Verzehrs von aquatischem Protein als Teil einer gesunden und nahrhaften Ernährung.

Parallel zu dieser Expansion sind zwangsläufig Forderungen laut geworden, sicherzustellen, dass eine angemessene Nachhaltigkeit im Sektor entwickelt wird, wobei dem Schutz der Gesundheit und dem Wohlergehen der Organismen auf der Farm, der Umgebung, in der die Farm vorkommt, und den Verbrauchern von Meeresfrüchten gebührende Aufmerksamkeit geschenkt wird.

Der zuvor vom Forschungsteam beschriebene sogenannte „One Health Aquaculture“-Ansatz schlägt vor, dass ein solches Gleichgewicht dringend in lokale bis internationale Pläne zur Erweiterung des Sektors einbezogen werden muss.

Wasserorganismen reagieren besonders empfindlich auf ihre Umwelt und die Gefahren, die darin auftreten können.

Diese Gefahren, die von natürlichen und industriellen chemischen Schadstoffen über Krankheitserreger, die die Gesundheit von Zuchttieren beeinträchtigen, bis hin zu menschlichen Krankheitserregern, die Meeresfrüchte kontaminieren und den Verbraucher erreichen können, reichen, können zusammengenommen nicht nur den landwirtschaftlichen Ertrag und den Gewinn, sondern auch die Sicherheit der Verbraucher beeinträchtigen, die Meeresfrüchteprodukte essen aus der Branche.

Das Seafood Risk Tool berechnet die kombinierten Auswirkungen dieser komplexen Gefahren auf die Lieferketten für Meeresfrüchte und zeigt, wie die Auswirkungen von Regierung, Industrie und sogar dem Verbraucher minimiert werden können.

Co-Autor Professor Charles Tyler, Co-Direktor des Center for Sustainable Aquaculture Futures an der University of Exeter, sagte: „Das Seafood Risk Tool ist ein innovativer Schritt nach vorn bei der Suche nach einer besseren Integration einer effektiven Bewertung von Risiken für die Gesundheit von Tieren und Menschen in Meeresfrüchten Produktion.

„Wichtig ist, dass uns das Tool dabei hilft, uns auf das zu konzentrieren, was für die Entwicklung einer sicheren Zukunft der Aquakultur am dringendsten benötigt wird.

„Kritisch in dieser Gleichung ist das Wasser, in dem wir die Pflanzen und Tiere züchten.

„Der Zugang zu guter Wasserqualität ist entscheidend für eine sichere und effiziente Aquakultur, und dies mehr denn je, da die Produktion intensiviert wird, um den Bedarf an Nahrungsmitteln für die Welt zu decken.

„Es ist ebenso wichtig sicherzustellen, dass sich die Abfälle aus der Aquakultur nicht nachteilig auf die Umwelt auswirken, um unsere Wasservorräte und die Biodiversität zu schützen, auf die die zukünftige Aquakultur angewiesen sein wird.

„Die Entwicklung des Seafood Risk Tools untermauert das Ethos unseres Center for Sustainable Aquaculture Futures an der University of Exeter, das Ansätze unterstützen soll, die die gesellschaftlichen Bedürfnisse der Aquakultur mit gutem Tier- und Umweltschutz in Einklang bringen und damit einen wirklich nachhaltigen Ansatz unterstützen in Lebensmittelproduktionssystemen.“

Co-Hauptautorin Dr. Rachel Hartnell, ebenfalls von Cefas, sagte: „Die Ausarbeitung eines einfachen harmonisierten Rahmens, das Seafood Risk Tool, ermöglicht die Bewertung von Risiken für die Gesundheit von Tieren und Menschen in der gesamten Produktionskette von Meeresfrüchten.

„Dieser standardisierte All-Hazard-Profiling-Ansatz hilft uns, fundierte Go/No-Go-Entscheidungen auf der Grundlage von Daten zu treffen, und liefert bei Bedarf Nachweise für gezielte politische Interventionen zur Unterstützung der Entwicklung einer nachhaltigen und sicheren Aquakultur.

„Die Triebkräfte für eine zunehmende Aquakultur sind bekannt, aber es ist entscheidend, dass wir im Zuge der Expansion der Branche in den kommenden Jahrzehnten das Tierwohl und die wirtschaftlichen Auswirkungen von Produktionskrankheiten handhaben und die Verbraucher von Endprodukten vor Lebensmittelsicherheitsrisiken schützen.

„In diesem Artikel testen wir das Seafood Risk Tool an Muscheln, die für den Rohverzehr bestimmt sind, ein Szenario, das im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit als hohes Risiko gilt, da diese Tiere durch die Filterfütterung die Merkmale ihrer komplexen Umgebung annehmen.

„Wir zeigen, dass die Anwendung des Seafood Risk Tool die Identifizierung sowohl von Hauptrisiken als auch von effektiven Minderungspunkten ermöglicht, wodurch risikobasierte Entscheidungen über die Entwicklung getroffen und Interventionen dort fokussiert werden, wo sie den maximalen Nutzen erzielen können, wodurch positive Ergebnisse für die Ernährungssicherheit erzielt werden .“

Cefas Chief Scientist Professor Stuart Rogers fügte hinzu: „Gefahrenerkennung und -management sind seit vielen Jahren ein starker Bestandteil der Wissenschaft und Beratung bei Cefas und unserem Center for Sustainable Aquaculture Futures an der University of Exeter.

„Der in diesem Papier beschriebene Ansatz, der zum ersten Mal die kombinierten Auswirkungen verschiedener Gefahren auf die aquatische Lebensmittelversorgung und vor allem konkrete Maßnahmen zur Risikominderung der Versorgung aus diesen Sektoren berücksichtigt, ist jedoch höchst neuartig und zeitgemäß, insbesondere da wir uns zunehmend darauf verlassen auf aquatische Lebensräume für die Produktion sicherer und nachhaltiger blauer Lebensmittel.“