Ein Forschungsteam unter der Leitung von Prof. Wu Yuejin vom Hefei Institute of Physical Science (HFIPS) der Chinesischen Akademie der Wissenschaften hat erstmals die Quelle des inneren Mehltaus in Sonnenblumenkernen aufgedeckt und Maßnahmen vorgeschlagen, um das Wachstum und den Eintritt von innerem Mehltau zu verhindern in die Nahrungskette. Relevante Ergebnisse wurden in veröffentlicht Mikroorganismen.
Sonnenblumenkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und Vitaminen. Während der Produktion haben die meisten intern verschimmelten Samenschalen ein normales Aussehen und sind mit bloßem Auge oder Farbtrenngeräten schwer zu identifizieren und zu entsorgen. Bisher gibt es nur wenige Studien zur Quelle des inneren Mehltau in Sonnenblumenkernen, was große Schwierigkeiten bei der Bekämpfung und Erkennung während der Produktion mit sich bringt.
In dieser Studie verwendeten die Wissenschaftler Hochdurchsatz-Sequenzierung, um die Beziehung zwischen Mikroorganismen und internem Mehltau zu untersuchen, indem sie die Pilzgemeinschaften genau charakterisierten.
Die Ergebnisse zeigten, dass fast alle Pilzgattungen, die in den innen verschimmelten Sonnenblumenkernen identifiziert wurden, mit Feldinfektionen assoziiert waren, was insgesamt acht Gattungen und fünf Phyla darstellt. Und der vorherrschende mehltauverursachende pathogene Pilz war Alternaria.
Außerdem waren Sonnenblumenkerne während der Feldpflanzungsphase am anfälligsten für inneren Mehltau.
Alternaria tritt normalerweise während der Samenentwicklung auf und eignet sich zur Vermehrung unter feuchten Freilandbedingungen. Innere Mehltausamen könnten zu einer Alternaria-Kontamination führen.
Das Team hat eine Lösung gefunden: Niedrige Luftfeuchtigkeit während der Lagerung könnte das Wachstum von Alternaria hemmen. Nach Lagerung unterhalb der kritischen Schwelle (normale Lagertemperatur, relative Luftfeuchtigkeit 65–70 %) veränderte sich die mikrobielle Gemeinschaftsstruktur der Sonnenblumenkerne über die sechs Monate kaum, wobei die Kerne ihr normales Aussehen behielten.
„Eine Kombination aus Feldmanagement zur Bekämpfung von Alternaria und Trocknung zum Zeitpunkt der Lagerung wird internen Mehltau minimieren oder verhindern“, sagte Liu Jie, Erstautor der Studie.
Sie fanden auch heraus, dass bei Saatgut mit hohem Wassergehalt oder in Nicht-Primäranbaugebieten mit hoher relativer Luftfeuchtigkeit eine physikalische Bestrahlung wie γ-Strahlen vor der Lagerung internen Mehltau wirksam vorbeugen kann.
Diese Studie bietet einen empirischen Rahmen für Studien mit anderen geschälten Samen oder Nüssen, die das Risiko einer Exposition des Menschen gegenüber internem Mehltau verringern können.
Jie Liu et al, Eigenschaften von Pilzgemeinschaften und Auftreten von internem Mehltau während der Stadien des Pflanzens und Lagerns von Sonnenblumensamen in China, Mikroorganismen (2022). DOI: 10.3390/Mikroorganismen10071434