Wissenschaftler der Universität Cardiff haben Bierhefe, die im Darmmikrobiom von Killerhonigbienen in Namibia vorkommt, verwendet und daraus ein einzigartiges Craft-Bier entwickelt.
Die Cardiff-Mikrobiologen besuchten Namibia ursprünglich im Rahmen eines Projekts, das die Cardiff University und die University of Namibia für nachhaltige Umweltentwicklung vereinen, als sich die Wissenschaftler für die afrikanisierte Honigbiene – auch Killerbiene genannt – interessierten.
Das Bier wurde von einer Gruppe von Wissenschaftlern der School of Pharmaceutical Sciences der Cardiff University entwickelt. Das Pharmabees-Projekt untersucht, wie die Bestäubung bestimmter Pflanzen zur Entwicklung von Medikamenten zur Behandlung von Superkeimen und Antibiotikaresistenzen führen könnte.
„Saccharomyces cerevisiae, allgemein bekannt als Bierhefe, kommt im Darmmikrobiom von Honigbienen vor. Bei der Arbeit an einem Projekt in Namibia haben wir die Bierhefe aus Killerbienen isoliert, die auf natürlichem Wege gestorben sind“, sagt Professor Les Baillie. Professor für Mikrobiologie an der Cardiff University. „Als wir nach Cardiff zurückkamen, verwendeten wir die isolierte Killerbienen-Bierhefe zusammen mit Hefe von walisischen Honigbienen, um mehrere Chargen Bier herzustellen.“
Im Rahmen des Projekts wurden rund um die Universität Cardiff zahlreiche Bienenstöcke sowie spezielle Pflanzen aufgestellt, um die Produktion von Superhonig zu fördern und die Superkeimforschung der School of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences zu unterstützen.
Ziel von The Killer Beer ist es, wissenschaftliches Verständnis der Mikrobiologie und Cardiffs Forschung zu Bienenprodukten zu kombinieren, um etwas Einzigartiges zu schaffen. Die Wissenschaftler sind nun auf der Suche nach einem Brauer, mit dem sie zusammenarbeiten können, um das Killerbienenbier auf den Markt zu bringen. Der Erlös soll dabei helfen, die Bienenforschung in Wales zu unterstützen.
„Durch die Verwendung von Bierhefe von natürlich abgestorbenen Bienen können wir nicht nur ein Bier herstellen, das Aufmerksamkeit erregt, sondern auch Geld einbringt.“[s]„Forschung wie diese, erweitert aber auch das Verständnis von Bienen auf mikrobiologischer Ebene“, fügt Professor Baillie hinzu.
„Unser Killer Bee Beer ist ein unterhaltsames Nebenprojekt zu unseren umfassenderen Pharmabees-Studien. Unsere Bienenforschung deckt auf, wie Honig, Bienenwachs und andere Bienennebenprodukte eine Rolle bei der Lösung einiger der größten Herausforderungen der Welt spielen können – einschließlich der Bekämpfung von Antibiotikaresistenzen und Superkeimen.“ „