Die US-Regulierungsbehörden haben am Mittwoch einen weiteren Meilenstein für alternative Proteine erreicht, als sie sowohl Upside Foods als auch Good Meat den Verkauf ihrer kultivierten Hühnerprodukte im Land genehmigten.
Diese als „zellkultiviertes“ oder „kultiviertes Fleisch“ bekannten Proteine werden aus tierischen Zellen und nicht aus geschlachteten Tieren hergestellt und oft mithilfe eines Fermentationsprozesses unter Einsatz von Bioreaktoren hergestellt.
Upside Foods und Good Meat, beide mit Sitz in Kalifornien, können ihre Speisen nun zunächst in Restaurants servieren. Upside hat bereits seine erste Restaurantbestellung angenommen und wird begrenzte Mengen an Bar Crenn in San Francisco liefern, während Good Meat eine Partnerschaft mit einem Restaurant in Washington, D.C. unterhält, das vom Küchenchef und Inhaber Jose Andrés geführt wird.
Die heutige Genehmigung folgt auf eine Genehmigung des US-Landwirtschaftsministeriums letzte Woche, die die Art und Weise genehmigte, wie beide Unternehmen ihre Produkte kennzeichnen würden.
Beide Unternehmen erhielten außerdem eine Inspektionsbewilligung vom USDA, Upside für sein Engineering-, Produktions- und Innovationszentrum und Good Meat für seine Demonstrationsanlage in Alameda, zusammen mit seinem Vertragsfertigungspartner JOINN Biologics. Der Inspektionsprozess umfasst die Untersuchung von Einrichtungen und Ausrüstung; Standardarbeitsanweisung für Hygiene; und der systematische Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, so Good Meat.
Bisher war Singapur das einzige Land, das den Verkauf von Zuchthühnern erlaubte. Good Meat war das erste Unternehmen, das die Genehmigung für den Verkauf seiner Zuchthühnerprodukte dort erhielt, und erhielt im März die Genehmigung der US-amerikanischen Food and Drug Administration. Damit war Good Meat neben Upside Foods das einzige Unternehmen, das die nächste Stufe der Vermarktung seiner Produkte in den USA erreichte
Kultiviertes Fleisch ist ein komplexer Prozess, der traditionell teuer und zeitaufwändig ist. Es spielt auch der Geschmack der Verbraucher eine Rolle. Neben Singapur und den USA unterstützen einige Regionen wie das Vereinigte Königreich diese Branche, während andere, beispielsweise Italien, sie in Frage stellen.
Weltweit gibt es Dutzende von Unternehmen, die nicht weit davon entfernt sind, kultivierte oder zellkultivierte Fleischprodukte auf den Markt zu bringen, und nach der heutigen Ankündigung werden wir wahrscheinlich noch mehr Unternehmen sehen, die ihre Produkte schneller durch den Regulierungsprozess bringen. In den USA müssen Unternehmen die Genehmigung sowohl der US-amerikanischen Food and Drug Administration als auch des USDA einholen, bevor sie ihre Produkte in diesem Land vermarkten können.
Trotz der Herausforderungen bleiben einige Risikokapitalgeber, die in diesen Bereich investieren, zuversichtlich. In einer Tech+-Investorenumfrage letzte Woche diskutierten die Investoren insbesondere Unternehmen, die mit der US-Regierung zusammenarbeiten.
Ein Investor, Johnny Ream, Partner bei Stray Dog Capital, stellte fest, dass sein Unternehmen Portfoliounternehmen dazu ermutigt, frühzeitig mit den Aufsichtsbehörden in Kontakt zu treten und in ihrem Prozess transparent zu sein.
„Dieser offene Dialog ist von entscheidender Bedeutung, um möglicherweise vorhandene regulatorische Risikofaktoren zu identifizieren, und sollte in die Produktentwicklungsstrategie einfließen“, sagte Ream. „Ohne dieses Engagement besteht eine größere Chance auf erhebliche regulatorische Hindernisse und/oder Aufklärung der Regulierungsbehörden, wenn sich ein Unternehmen dem Markteintritt nähert.“