Bananen sind eine gesellige Frucht. Sie gedeihen in Büscheln, gebunden durch einen verbindenden Stiel, der sie in geschwungener gelber Helligkeit glücklich miteinander verbindet.
Aber was ist mit denen, die von der Gruppe getrennt werden? Als einzelne Einheiten beiseite geworfen, werden sie isoliert und allein.
Untersuchungen, die ich mit Kollegen durchgeführt habe, zeigen, dass einige Käufer das tut mir leid Singletons. Und es könnte große Auswirkungen auf den Umgang damit haben Lebensmittelverschwendung.
Denn unverkaufte Einzelbananen, die eher weggeworfen werden als ihre unverkauften gebündelten Gegenstücke, gehören dazu am meisten verschwendet Arten von Lebensmitteln. Viele Lebensmittelverschwendung Reduktionspläne erwähnen einzelne Bananen als besonderes Problem.
Dies ist ein anderes Problem als das von Verbraucher lehnen ab „schiefes“ Obst und Gemüse, das ästhetischen Ansprüchen nicht gerecht wird. In solchen Fällen können Käufer durch seltsame Formen oder Verfärbungen abgeschreckt werden, obwohl das Essen darunter absolut lecker und nahrhaft ist.
Aber es scheint, dass wahrgenommene „Unvollkommenheiten“ bei frischen Produkten auch mit der Art und Weise zusammenhängen können, wie die Produkte präsentiert werden. Und das Problem ist besonders akut bei Bananen, die von den Bündeln getrennt wurden, in denen sie normalerweise geliefert werden.
Es scheint, dass viele Verbraucher es vorziehen, Bananen im Kollektiv zu kaufen und die Bündel an ihre Bedürfnisse anzupassen, indem sie diejenigen, die sie nicht wollen, abreißen. Die einzelnen Bananen bleiben zurück.
Eine Strategie, mit der Einzelhändler den Verkauf mangelhafter Lebensmittel ankurbeln, sind Preisnachlässe. Doch die deutsche Supermarktkette REWE versuchte es mit einer Technik, bei der einzelne Bananen gruppiert und als „Singles“ gekennzeichnet wurden, die gekauft werden wollten.
Wir haben diesen Ansatz gemeinsam mit REWE entwickelt und dabei auf früheren Untersuchungen aufgebaut, die herausgefunden haben, dass das Erscheinen unvollkommener Lebensmittel menschlicher ist (von ihnen Gesichter geben zum Beispiel, oder Hinweise auf Körperformen) macht sie attraktiver.
Wir haben drei Schilder angefertigt, die über den einzelnen Bananenkisten angebracht werden. Einer zeigte eine „traurige“ Banane mit nach unten gerichtetem Mund und der Botschaft: „Wir sind traurige Singles und wollen auch gekauft werden.“
Ein zweiter zeigte eine „fröhliche“ Banane mit einem Lächeln und einer passenden Botschaft, während ein dritter keine Banane zeigte, sondern die Worte: „Hier sind einzelne Bananen, die auch gekauft werden wollen.“
Wir wechselten die Schilder stündlich und beobachteten acht Tage lang 3.810 Bananenkäufer in zwei Geschäften. Und wir fanden heraus, dass sie sich viel eher für einzelne Bananen entschieden, wenn die traurige Beschilderung angebracht war.
Bananensplit
Bei einem anschließenden Online-Experiment stellten wir fest, dass die traurigen einzelnen Bananen bei den Verbrauchern Mitgefühl hervorriefen und sie dazu motivierten, das zurückgelassene einzelne Produkt zu „retten“, das sich nach Gesellschaft sehnte. Die Wirkung trauriger emotionaler Äußerungen beschränkte sich nicht nur auf das Speichern einzelner Bananen – sie erwies sich auch in einem Versuch mit einzelnen Tomaten als wirksam.
Das Bedürfnis, dazuzugehören, ist ein grundlegende menschliche Motivationmit dem wir alle mehr oder weniger vertraut sind. Zu beobachten, wie jemand (oder in diesem Fall etwas) seine Trauer über diesen Mangel an Verbindung zum Ausdruck brachte, schien besonders wirkungsvoll, um den Wunsch zu helfen, zu helfen.
Indem sie Ablehnung in Mitgefühl umwandeln, können Einzelhändler Verbraucher dazu ermutigen, sich für ansonsten übersehene Produkte zu entscheiden, und so verhindern, dass diese verschwendet werden. Diese einfache, kostengünstige Intervention erinnert daran, dass emotionale Verbindungen bedeutsame Veränderungen in Einstellungen und Verhalten bewirken können.
Mit einer prognostizierten jährlichen globalen Lebensmittelverschwendung bis 2030 auf 2,1 Milliarden Tonnen verdoppelnLösungen wie diese können dazu beitragen, das Bewusstsein für die Umsetzung von Schritten zur nachhaltigen Ressourcennutzung zu schärfen.
In Industrieländern ist ein erheblicher Teil des derzeitigen Abfalls auf Handelsstandards und Verbraucherpräferenzen zurückzuführen, die dies priorisieren perfektes Erscheinungsbild frischer Produkte.
Einem einzelnen oder unvollständigen Produkt ein trauriges Gesicht zu geben, ist nicht der effektivste Weg, Menschen zum Kauf zu bewegen (wir haben in einem anderen Teil unserer Forschung herausgefunden, dass Preisnachlässe noch effektiver sind). Aber es ist eine Strategie, die Einzelhändler nutzen könnten. Und es ist eine nützliche Erinnerung für Käufer, die Lebensmittelverschwendung reduzieren möchten, dass niemand, Bananen eingeschlossen, im Regal liegen bleiben möchte.
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