Was ist kostenloses Essen wert? Studie schätzt den Wert von Speisekammerdiensten

Obwohl klar ist, dass Lebensmittelvorräte einen Einfluss auf die Linderung von Ernährungsunsicherheit und Hunger hatten, blieb ihr wirtschaftlicher Wert für ihre Begünstigten eine offene Frage. Eine Studie veröffentlicht in Amerikanische Zeitschrift für Agrarökonomie schätzt, dass der jährliche Wert des Zugangs zu Lebensmittelvorräten innerhalb eines Tafelsystems in Colorado für einen Kundenhaushalt zwischen 600 und 1.000 US-Dollar und der Wert pro Speisekammerbesuch zwischen 40 und 60 US-Dollar liegt.

Bei der landesweiten Anwendung dieser Werte stellten die Ermittler der Studie fest, dass der kollektive Wert des Zugangs zu Speisekammern in den Haushalten von Speisekammerkunden jährlich zwischen 19 und 28 Milliarden US-Dollar liegen kann.

„Lebensmittelbanken und Vorratskammern verteilen viele Lebensmittel, aber typische ökonomische Methoden funktionieren nicht wirklich, wenn der Transaktionspreis 0 Dollar beträgt. Allerdings haben wir durch das Ausleihen von Methoden aus der Umweltökonomie diese Einschränkungen überwunden“, sagte die korrespondierende Autorin Anne T. Byrne. Ph.D., der dieses Forschungsprojekt während seines Studiums an der Cornell University begann und derzeit als Ökonom beim USDA Economic Research Service arbeitet.