Forderungen an die Regierung, britische Lebensmittelproduzenten besser zu unterstützen, wurden in letzter Zeit lauter, da Supermärkte dazu gezwungen wurden Rationsverkauf einiger frischer Produkte. Wetterbedingte Störungen haben zu Lieferengpässen bei Gemüse aus Ländern wie Spanien und Nordafrika geführt.
Der frühere Vorstandsvorsitzende von Sainsbury, Justin King, hat dies getan teilweise beschuldigt die Entscheidung der Regierung, die steigenden Energiekosten der Erzeuger in diesem Winter im Rahmen ihres Plans zur Unterstützung von Unternehmen, die von der Krise der Lebenshaltungskosten betroffen sind, nicht zu subventionieren. Die National Farmers‘ Union hat auch rief die Regierung auf um „die britische Lebensmittelproduktion zu unterstützen, um eine einheimische Versorgung mit nachhaltigen Lebensmitteln zu sichern oder zu riskieren, mehr leere Regale in den Supermärkten des Landes zu sehen“.
Steigende Lebensmittelpreise und Produktknappheit waren in letzter Zeit ein anhaltendes Problem für das Vereinigte Königreich, das sich auf alles auswirkte Eier Zu Truthähne. Ab Januar 2023 lag die Lebensmittelpreisinflation bei ein fast 50-Jahres-Hoch von 16,7 %.
Ein Verständnis der komplexen Lebensmittelversorgungsketten Großbritanniens kann helfen zu erklären, warum dies geschieht, und liefert auch einige Ideen, wie solche Engpässe in Zukunft verhindert werden können. Hier sind drei mögliche Lösungen, die auf aktuellen Problemen mit der Lebensmittelproduktion, -versorgung und -importpraxis im Vereinigten Königreich basieren.
1. Diversifizieren Sie die Quellen importierter Lebensmittel
Obwohl es ist eines der am stärksten von Lebensmittelimporten abhängigen Länder der Weltproduziert das Vereinigte Königreich über 50 % des im Inland verzehrten Gemüses, aber nur 16 % seines Obsts. Das meiste Frischgemüse stammt aus einheimischen und europäischen Quellen, aber sein Obstangebot erstreckt sich über die EU, Afrika, Amerika und einige einheimische Produzenten. Einige der Hauptländer, die für diese Importe verwendet werden Dazu gehören Spanien, die Niederlande, Marokko und Ägypten.
Nach dem Brexit hat diese Abhängigkeit aufgehört teurer werden. Dies liegt an neuen Zollverfahren und Papierkram, die zu Verzögerungen und Störungen an Häfen und Grenzen geführt haben. Frische Produkte mit kurzer Haltbarkeit wie Kopfsalat, Tomaten und Zitrusfrüchte sind am stärksten von diesen Veränderungen betroffen.
Das Vereinigte Königreich könnte seine Quellen für importierte Lebensmittel diversifizieren, um die Abhängigkeit von bestimmten Regionen oder Ländern zu verringern, die schlechtem Wetter oder anderen Störungen ausgesetzt sein könnten. Die Förderung lokaler Lebensmittelsysteme könnte auch die Abhängigkeit von importierten Lebensmitteln verringern, indem die Verbraucher ermutigt werden, mehr saisonale und lokal angebaute Produkte zu kaufen.
2. Stärkere Unterstützung für die heimische Nahrungsmittelproduktion
Den Verbrauchern mehr lokale Optionen zu bieten, würde eine bessere Unterstützung der britischen Landwirte und Produzenten erfordern. Die Ankurbelung der heimischen Lebensmittelproduktion, insbesondere für Pflanzen, die derzeit importiert werden, könnte die Bereitstellung von mehr Subventionen oder Steuererleichterungen umfassen, um die Landwirte zu ermutigen, mehr Lebensmittel anzubauen. Die Regierung könnte auch in Forschung und Entwicklung investieren, um die Erträge zu verbessern und günstigere regulatorische Bedingungen für die Landwirtschaft zu schaffen.
Auch eine sofortige Unterstützung ist erforderlich. Alle frischen Produkte, die in Großbritannien angebaut werden, benötigen Gewächshäuser. Bedeutende Erhöhungen der Energiekosten im vergangenen Jahr nach der russischen Invasion in der Ukraine haben die Produktionskosten erhöht und zur Nahrungsmittelinflation beigetragen. Einige Berichte deuten darauf hin, dass Landwirte ihre Energieverträge in diesem Herbst erneuern mit Kostensteigerungen von bis zu 400 % konfrontiert.
Das Vereinigte Königreich könnte auch Saisonarbeiterprogramme ausweiten, damit mehr Wanderarbeiter kommen und während der Haupterntezeit auf den Farmen arbeiten können. Dies könnte dazu beitragen, den Arbeitskräftemangel zu lindern und sicherzustellen, dass die Ernte rechtzeitig geerntet wird, wodurch das Risiko von Lebensmittelverschwendung und -knappheit verringert wird.
3. Verbesserung der Infrastruktur und Logistik der Nahrungsmittelversorgung
Aber während Faktoren wie Wetter, Krieg und Arbeitskräftemangel zu Preiserhöhungen und Rationierungen führen, verdecken diese Probleme auch schwerwiegende zugrunde liegende Probleme in der Lieferkette, die sich auf die Netzwerke auswirken, die zum Transport von Waren vom Bauernhof oder der Fabrik zu den Verkaufsregalen verwendet werden.
Moderne Lebensmittelversorgungsketten sind effizienzgetrieben, sich auf die Just-in-Time-Liefermethode verlassen. Das bedeutet, dass Einzelhändler versuchen, genau vorherzusagen, was die Verbraucher wann brauchen werden, anstatt mehr Waren als nötig einzukaufen. Diese Art des „Lean“-Denkens spart Lagerkosten, lässt aber keine Fehlermarge, wenn die Belastbarkeit der Lieferkette getestet wird – wie dies derzeit teilweise in Großbritannien geschieht
Tatsächlich ist Just-in-Time-Lieferung angesichts eines größeren Schocks wie einer Pandemie, extremen Wetterbedingungen oder sich ändernden geopolitischen Dynamiken nicht sehr effektiv. Käufer haben diese Probleme während der COVID-Pandemie und nach der russischen Invasion in der Ukraine, die sich im vergangenen Jahr auf die Warenlieferketten auswirkte, aus erster Hand erlebt.
Die britischen Lebensmittelversorgungsketten sind auch anfällig für Störungen, da sie den Hafen von Dover für Lebensmittelimporte nutzen. Es repräsentiert ein erheblicher Engpass im Lebensmittelvertriebsnetz des Vereinigten Königreichs.
Dieser Engpass wird noch dadurch verstärkt, dass britische Supermärkte dazu neigen, große Lagerhäuser für die Lagerung und den Vertrieb von Produkten zu nutzen, die nicht immer nahe genug an den Geschäften liegen, um schnell auf Änderungen der Nachfrage oder des Angebots reagieren zu können. Dieses System reduziert die Kosten für den Betrieb vieler kleinerer Lager, aber es ist schwierig, es als Reaktion auf Volatilität, Unsicherheit oder Komplexität in den Lieferketten anzupassen. Die großen Lager sind nicht nah genug an den Supermärkten, um schnell reagieren zu können, wenn sich die Bedingungen ändern.
Investitionen in die Verbesserung dieser Infrastruktur und Logistik würden den Transport von Lebensmitteln von landwirtschaftlichen Betrieben zu Supermärkten und anderen Einzelhändlern einfacher und kostengünstiger machen. Dies könnte die Verbesserung der Hafenkapazität, der Schienenverbindungen und die Schaffung effizienterer Vertriebsnetze zwischen Lagern und Geschäften umfassen.
Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
Die Probleme mit der britischen Lebensmittelindustrie und ihrer Lieferkette führen nicht nur zu Störungen und Engpässen, sondern auch zu Lebensmittelverschwendung.
Meine Recherchen zeigen, dass Lebensmittelhersteller Die Betriebskosten sind deutlich höher bei der Verarbeitung, Lagerung und Verteilung als Folge von schlechtem Transport und wenn Käufer Produkte wechseln. Neben Maschinenwartung und Ineffizienz führen menschliche Fehler und Produktmängel zu Lebensmittelverschwendung sowie zu höheren Kosten, die an die Verbraucher weitergegeben werden könnten.
Die oben genannten Lösungen würden Supermärkten und Verbrauchern helfen, Kosten zu senken und Engpässe zu bewältigen, könnten aber auch gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen, indem sie die rechtzeitige Lieferung der Produkte sicherstellen, die die Menschen kaufen möchten und müssen.
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