Rosalee Hellberg, außerordentliche Professorin am Food Science Program der Chapman University, und ihr Forschungsteam haben einen bedeutenden Durchbruch im Kampf gegen Verfälschungen bei Nahrungsergänzungsmitteln erzielt. Wirksame Methoden zur Erkennung von Verfälschungen und Betrug sind bislang schwer zu finden. Nun hat eine neue Studie mit 50 im Handel erhältlichen Ginsengprodukten überraschende Ergebnisse geliefert.
Die Studie trägt den Titel „Verwendung einer neuartigen Kombination aus Multiplex-PCR und DNA-Barcoding bei der Beurteilung der Authentizität von Ginseng-Produkten“. veröffentlicht online im Journal Lebensmittelkontrolle.
Ginseng-Produkte sind anfällig für Betrug, da echte Zutaten durch billigere Pflanzenmaterialien ersetzt werden, was Risiken für die Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher birgt. Mithilfe einer neuartigen Kombination von DNA-Testtechniken entdeckten die Forscher nicht deklarierte Pflanzenarten in fast der Hälfte der 50 getesteten Ginsengpräparate.
Das Forschungsteam der Chapman University entdeckte DNA von nicht deklarierten Arten in 48 % der Proben, darunter Reis, Weizen, Avocado und Kürbis. Jedes vierte Produkt enthielt nur die erwartete Ginsengart, 16 % der Proben enthielten sowohl die erwartete Ginsengart als auch andere nicht deklarierte Arten und weitere 32 % der Proben enthielten nur nicht deklarierte Arten.
Die verwendete Nachweismethode könnte Regulierungsbehörden und Herstellern dabei helfen, die Qualitätskontrolle in der Nahrungsergänzungsmittelindustrie zu verbessern. Der weltweite Markt für Ginseng-Nahrungsergänzungsmittel wird bis 2030 voraussichtlich 17,9 Milliarden US-Dollar erreichen.
Diane Kim, die die Studie im Rahmen ihres Masterstudiums in Lebensmittelwissenschaften leitete, bewertete einen einzigartigen Vergleich verschiedener genetischer Methoden zur Authentifizierung von Ginseng-Nahrungsergänzungsmitteln und wies letztendlich den Weg zu einer genaueren Methode zur Identifizierung von Arten und zum Nachweis von Verfälschungen in diesem schnell wachsenden Markt .
Kim und ihre Kollegen testeten Ginseng-Ergänzungsmittel auf das Vorhandensein von drei häufigen Ginsengarten, die in therapeutischen Anwendungen verwendet werden (Panax Ginseng, Panax Quinquefolius und Panax Notoginseng).
Die Authentifizierung pflanzlicher Nahrungsergänzungsmittel wie Ginseng stellt mehrere Herausforderungen dar, darunter DNA-Abbau, natürliche Schwankungen der Ginsengmenge im Produkt, Ersatz der Ginsengwurzel durch Ginsengblätter oder -blüten sowie Kreuzkontaminationen während der Ernte und Verarbeitung. Um diese Herausforderungen zu meistern, entschieden sich die Forscher für die Kombination zweier unterschiedlicher Testmethoden: DNA-Barcoding und Multiplex-PCR.
Obwohl der neue Ansatz einen bedeutenden Fortschritt im Bereich der Ergänzungsauthentifizierung darstellt, konnten 28 % der Proben mit keiner der beiden Methoden identifiziert werden.
Die fehlerhafte Identifizierung sowie die fehlende Identifizierung der Ginsengarten in zahlreichen Produkten können auf Faktoren wie DNA-Abbau oder Störungen durch andere in den Nahrungsergänzungsmitteln enthaltene Verbindungen zurückzuführen sein. Aus diesem Grund beweist ein negatives Testergebnis nicht, dass das Produkt keine Spezies enthält.
Das Team schlägt vor, dass sich die zukünftige Forschung auf die Kombination von DNA-basierten Methoden mit chemischen Ansätzen konzentrieren sollte, um die Ginseng-Erkennung weiter zu verbessern und die Quantifizierung nicht deklarierter Verfälschungen zu ermöglichen.
Rosalee Hellberg, leitende Autorin der Studie und außerordentliche Professorin für Lebensmittelwissenschaften, erklärt: „Wir haben herausgefunden, dass die Verwendung einer Kombination genetischer Methoden leistungsfähiger war als die Verwendung beider Methoden allein, sodass wir in den meisten Fällen Pflanzenarten erkennen konnten.“ Obwohl der Nachweis nicht deklarierter Arten besorgniserregend ist, sind zusätzliche Tests erforderlich, um die Menge dieser potenziellen Verfälschungsmittel zu quantifizieren.
Weitere Informationen:
Diane Y. Kim et al., Verwendung einer neuartigen Kombination aus Multiplex-PCR und DNA-Barcoding bei der Beurteilung der Authentizität von Ginseng-Produkten, Lebensmittelkontrolle (2024). DOI: 10.1016/j.foodcont.2024.110893