Untersuchungen zeigen, dass die Kennzeichnung „ohne Antibiotika gezüchtet“ bei Fleischrindern nicht integer ist

Viele Verbraucher entscheiden sich für höherpreisige Steaks, Burger und andere Rindfleischprodukte von Rindern, die ohne Antibiotika aufgezogen wurden. Das USDA genehmigt Fleischetiketten mit Behauptungen wie „Keine Antibiotika“, „Keine zugesetzten Antibiotika“ und „Aufzucht ohne Antibiotika“, aber wie sicher können Käufer sein, dass sie tatsächlich das bekommen, wofür sie bezahlt haben

Nicht sehr, laut einer neuen Studie, die heute in veröffentlicht wurde Wissenschaft die festgestellt hat, dass ein erheblicher Teil der Rinder, die für den Markt „Aufzucht ohne Antibiotika“ bestimmt sind, Antibiotika erhalten haben.

Lance B. Price, Gründer und Co-Direktor des Antibiotic Resistance Action Center an der George Washington University, Laura Rogers, stellvertretende Direktorin des Antibiotic Resistance Action Center bei GW, und Kevin Lo, CEO von Food In-Depth, haben die Studie verfasst.

Das Team entnahm Urinproben von Rindern, die für den „Raised without Antibiotics“-Marktplatz geschlachtet wurden. Sie testeten fast 700 Rinder aus 312 Partien und 33 verschiedenen „Aufzucht ohne Antibiotika“-zertifizierten Futterhöfen. Sie fanden heraus, dass 42 Prozent der Feedyards mindestens einen positiven Tiertest hatten. Chargen mit mindestens einem positiven Test stellten etwa 15 Prozent der während des Studienzeitraums verarbeiteten „ohne Antibiotika aufgezogenen“ Rinder dar.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass es den heutigen Etiketten „Erzogen ohne Antibiotika“ an Integrität mangelt. „Die Leute fragen mich ständig, was sie tun können, um den übermäßigen Einsatz von Antibiotika in der Fleischproduktion zu verhindern. Seit Jahren sage ich ihnen, dass sie Produkte mit der Aufschrift ‚Aufzucht ohne Antibiotika‘ kaufen sollen. Ich bin enttäuscht, dass diese Versprechen nicht eingehalten werden Das stimmt nicht immer“, sagte Price. „Die gute Nachricht ist, dass die Mehrheit der Produzenten alles richtig zu machen scheint.“

Das Forschungsteam fand heraus, dass es starke Anreize gibt, bei einer Reihe von Behauptungen zu betrügen, die relativ einfach zu bestätigen sind. Während die USDA-Zulassung diesen Etiketten Glaubwürdigkeit und Wert auf dem Markt verleiht, schreibt die Behörde keine empirischen Tests vor, um sie zu validieren. „Das USDA, Einzelhändler und Restaurants verfügen über die Mittel, um die Integrität dieser wichtigen Etiketten sicherzustellen. Die Verbraucher zahlen echtes Geld für diese Behauptungen, sie sollten bekommen, wofür sie bezahlen.“ sagte Lo.

Die „Aufzucht ohne Antibiotika“-Produktion ist eine marktbasierte Lösung für ein ernstes Problem der öffentlichen Gesundheit, aber das System funktioniert nur, wenn die Etiketten überprüft werden. Die Autoren empfehlen dem USDA und Einzelhändlern, die Überprüfung und Durchsetzung zu verstärken. „Die wachsende Nachfrage nach Fleisch und Geflügel, das ohne Antibiotika gezüchtet wurde, hat das Potenzial, den Einsatz von Antibiotika in der Lebensmitteltierproduktion einzudämmen“, sagte Price, „bis entweder das USDA handelt, um diese Behauptungen rigoros zu überprüfen, oder die Einzelhändler ihren sicheren Hafen der Unwissenheit, der Verbraucher, beseitigen Ich sollte mich nicht auf die Genauigkeit dieser Etiketten verlassen. Ich hoffe, dass Verbraucher und Interessengruppen das USDA unter Druck setzen, diese wichtigen Etikettenangaben zu reformieren.“

Die Studie „Politische Reformen für Angaben zur Verwendung von Antibiotika bei Nutztieren“ wurde online am 7. April in der Zeitschrift veröffentlicht Wissenschaft.