Forscher des Landwirtschaftsinstituts der Universität von Tennessee und der Mississippi State University haben sich zusammengetan, um die Wechselwirkung zwischen landesweiter Schlachtung und Preisunterschieden zu untersuchen – die Differenz zwischen dem Wert des Preises für lebende Rinder und dem Großhandelspreis für verpacktes Rindfleisch –, die sich aus der vorübergehenden Schließung von Rindfleischverarbeitungsbetrieben ergab den letzten Jahren.
Als die COVID-19-Pandemie zur vorübergehenden Schließung von Rinderschlachtanlagen in den USA führte, wurden die Verbraucher von gestiegenen Rindfleischpreisen getroffen, während die Rindfleischproduzenten die Hauptlast der niedrigeren Preise für gefütterte Rinder zu spüren bekamen. Die vorübergehende Schließung nach dem Brand der Rindfleischverpackungsanlage von Tyson im Jahr 2019 löste eine ähnliche, aber weniger extreme Reaktion in Bezug auf die Preisspanne aus. Diese Vorfälle führten zu anhaltenden Bedenken hinsichtlich der Marktmacht in der Rindfleischindustrie und führten zu einer Untersuchung des wettbewerbswidrigen Verhaltens von Fleischverpackern.
„Die Spanne der Rindfleischpreise und die Schlachtzahlen wurden in der Vergangenheit als Indikatoren für die potenzielle Rentabilität der Packer verwendet, und einige haben in Frage gestellt, ob die Schlachtung der Packer zur Kontrolle der Preisspanne verwendet wird“, sagte Charley Martinez, Projektleiter und Direktor des UT Center of Farm Management . „Unsere Studie analysiert kausale Zusammenhänge zwischen der Preisspanne und einer wöchentlichen und samstags durchgeführten Schlachtauslastungsmessung.“
Die Untersuchung ergab, dass die wöchentliche und samstägliche Schlachtkapazitätsauslastung zwar direkten Einfluss auf die Ausbreitung von Rindfleisch in die Box hat und umgekehrt, diese kausalen Beziehungen jedoch nicht in allen Fällen bestehen. Die Studie zeigt, dass sich eine Zunahme der Preisspanne in der Vorwoche positiv auf die landesweite Kapazitätsauslastung der Samstagsschlachtung auswirkt, wenn sich die Preise für den größten Teil des analysierten Zeitraums 2010-2021 ausbreiteten.
Dies könnte darauf hindeuten, dass die Samstagsschlachtung mehr als ein Nachholtag der Verarbeitung ist, sondern auch eine Strategie zur Steigerung der Schlachtung sein könnte, wenn die Preisspanne zunimmt. Weitere Analysen ergaben jedoch keine statistischen Beweise dafür, dass dies während des analysierten Zeitraums auftrat.
„Obwohl wir feststellen, dass diese Messungen miteinander interagieren, finden wir keine statistischen Beweise, die die Vorstellung stützen, dass die wöchentliche oder samstägliche Schlachtkapazitätsauslastung von Rindfleischverpackern genutzt wird, um die Preisspanne zu kontrollieren“, sagte Martinez.
Bereitgestellt vom Institut für Landwirtschaft der Universität von Tennessee