Untersuchung der spezifischen Kohlenhydrate in Polygonatum sibiricum

In einer in der Zeitschrift veröffentlichten Studie Lebensmittelqualität und -sicherheitForscher der Universität Zhejiang haben wichtige Erkenntnisse über die Kohlenhydratzusammensetzung von Polygonatum sibiricum enthüllt, einem bekannten traditionellen chinesischen Kraut und einem beliebten Nahrungsbestandteil.

Erstens bestätigte die Studie die Schlussfolgerung, dass Polygonatum keine nennenswerte Stärke enthält. Zur weiteren Untersuchung setzte das Forschungsteam eine Reihe von Techniken ein, darunter Dünnschichtchromatographie, Gelpermeationschromatographie und hydrophile Interaktionschromatographie-Elektrospray-Tandem-Massenspektrometrie.

Sie fanden heraus, dass das Rhizom von Polygonatum sibiricum keine erkennbare Stärke aufweist. Stattdessen entdeckten die Forscher ein erhebliches Vorkommen von Fructo-Oligosacchariden, etwa 30 % des trockenen Rhizoms, insbesondere solche mit einem Polymerisationsgrad über 10. Diese Entdeckung könnte unser Verständnis des Nährwerts von Polygonatum und seiner Produktentwicklung in der Zukunft revolutionieren. Fructo-Oligosaccharide sind bekannte Präbiotika, Substanzen, die die Darmgesundheit fördern, indem sie das Wachstum nützlicher Bakterien fördern.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Forschung die Tür für neue Gesundheitsprodukte öffnet, die mit natürlichen Präbiotika angereichert sind. Da wir immer mehr verstehen, wie wichtig die Darmgesundheit für das allgemeine Wohlbefinden des Menschen ist, könnten Quellen wie Polygonatum sibiricum, das reich an Fructo-Oligosacchariden ist, in der Ernährungs- und Gesundheitswissenschaft von unschätzbarem Wert werden.