Überbrückung von Lücken in der europäischen Wertschöpfungskette für pflanzliche Proteine

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Der Weg zu einem veränderten europäischen Lebensmittelsystem durch die Entwicklung neuer pflanzlicher Wertschöpfungsketten steht vor zahlreichen Herausforderungen, wie Forscher und Branchenexperten aus Irland, Deutschland, Italien und Serbien hervorheben.

Das von Teagasc geleitete VALPRO-Path-Projektteam führte Sekundärforschung, Interviews und Workshops mit internationalen Experten durch, um die Komplexität dieser Herausforderungen aufzudecken. Anschließend hat das Teagasc-Team unter Nutzung der gesammelten Informationen eine Online-Storymap mit dem Titel „Feeling the Pulse: Identifying Gaps in the EU Plant-Based Protein Value Chain“ entwickelt.

Der dynamische Story-Map dient als umfassender Leitfaden, der Lücken in allen Phasen der Wertschöpfungskette pflanzlicher Proteine ​​identifiziert und visuell darstellt. Die Erkenntnisse konzentrieren sich auf in der EU angebaute hochwertige Eiweißpflanzen wie Erbsen, Lupinen, Kichererbsen, Ackerbohnen, Sojabohnen und Linsen und zielen darauf ab, Interessengruppen zu stärken, die an der strategischen Planung, der Entwicklung von Geschäftsmodellen und transformativen Initiativen innerhalb des europäischen Lebensmittelsystems beteiligt sind.

Die wichtigsten Erkenntnisse der Story Map zeigen kritische Lücken in den einzelnen Wertschöpfungskettenstufen:

Eingabephase:

  • Das Potenzial von Hülsenfrüchten in europäischen Landwirtschaftssystemen wird durch einen Mangel an registrierten Körnerhülsenfruchtsorten, die sich an unterschiedliche Klimazonen anpassen, beeinträchtigt.
  • Daten aus der EU-Datenbank für Pflanzensorten verdeutlichen einen erheblichen Unterschied bei den registrierten Sorten zwischen Körnerleguminosen und Weizen.
  • Unzureichend registrierte Pflanzenschutzmittel führen zu einem Mangel an Inputs zur Bekämpfung von Schädlingen, Krankheiten und Unkräutern in proteinreichen Hülsenfrüchten, was sich negativ auf die Ertragsstabilität der Kulturpflanzen auswirkt.

    • Anbau- und Produktionsphase:

  • Der Mangel an umfassender landwirtschaftlicher Beratung, Bildung und Schulung behindert hohe Erträge und schränkt Innovationsmöglichkeiten entlang der Wertschöpfungskette ein.
  • Die aktuellen Körnerleguminosenerträge in Europa liegen unter ihrem Potenzial, was durch die in der Story Map dargestellte relative Ertragslücke veranschaulicht wird.

    • Verarbeitungs- und Verpackungsphase:

  • Bestehende Technologien können die Textur pflanzlicher Inhaltsstoffe verändern, es sind jedoch zusätzliche Techniken erforderlich, um sensorische Eigenschaften und Funktionalität sicherzustellen.

    • Marketing- und Vertriebsphase:

  • Es werden Kommunikationslücken in Bezug auf Kennzeichnung, Marketingstandards und Marken beobachtet.
  • Wissenslücken bei den Verbrauchern tragen zu Verwirrung und Besorgnis bei und schaffen eine Lücke auf der Verkaufs- und Einzelhandelsebene.
  • Im Lebensmitteldienstleistungssektor behindern Wissenslücken und inkonsistente Einzelhandelswerbung die Erkennung einzigartiger Eigenschaften pflanzlicher Proteine.

    • Die Karte unterstreicht auch die Bedeutung des institutionellen Kontexts als Einfluss auf diese Lücken. Darin wird darauf hingewiesen, dass Regierungen und politische Entscheidungsträger einerseits sowie die Gesellschaft und Einzelpersonen andererseits eine Rolle bei der Schließung dieser Lücken spielen müssen.

    „Wir werden diese Story Map im Laufe des VALPRO Path-Projekts überprüfen und aktualisieren, damit wir die Botschaften, die wir kommunizieren, verfeinern und die verbleibenden Herausforderungen hervorheben und gleichzeitig die erzielten Fortschritte aufzeigen können.“ sagt VALPRO Path-Projektkoordinator Dr. Ewen Mullins von Teagasc.

    Mehr Informationen:
    Den Puls spüren: Lücken in der EU-Wertschöpfungskette für pflanzliche Proteine ​​identifizieren: storymaps.arcgis.com/stories/2 … 46bf966289284d0ccd55

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