Schlagwort: Stevia
Der chemoenzymatische Ansatz verstärkt die Süße von Stevia durch Glykosylierung von Rebaudiosid C
Ein Forschungsteam hat herausgefunden, dass Rebaudiosid C (Reb C), eine Schlüsselverbindung in Stevia-Extrakten, chemoenzymatische Modifikationen durchlaufen kann, um seine Süße zu verstärken. Forscher nutzten manipulierte Glykosynthasen, um Reb C Glucose-…
WHO warnt vor künstlichen Süßstoffen | Indien-Nachrichten
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat von der Verwendung künstlicher Süßstoffe zur Reduzierung des Körpergewichts oder zur Abwehr des Risikos nichtübertragbarer Krankheiten abgeraten. In seiner neuesten Leitlinie, die auf den Ergebnissen einer…