Schlagwort: ProteinMikrogelen
Mit Protein-Mikrogelen pflanzliche Fleischalternativen schmackhafter machen
Eines der größten Hindernisse für die Akzeptanz pflanzlicher Fleischalternativen ist ihr sehr trockenes und adstringierendes Gefühl beim Verzehr. Wissenschaftler unter der Leitung von Professor Anwesha Sarkar von der University of…