Schlagwort: Pflanzliches
Mit fermentierten Zwiebeln pflanzliches Fleisch „fleischiger“ machen
Pflanzliche Alternativen wie Tempeh- und Bohnenburger bieten proteinreiche Optionen für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Allerdings hat es sich als schwierig erwiesen, den Geschmack und das Aroma von Fleisch…
Wissenschaftler entwickeln pflanzliches Zellkulturgerüst für billigeres, nachhaltigeres Kulturfleisch
Ein Forschungsteam der National University of Singapore (NUS) hat erfolgreich gängige Pflanzenproteine verwendet, um ein essbares Zellkulturgerüst in 3D zu drucken, wodurch erschwinglicheres und nachhaltigeres im Labor gezüchtetes Fleisch auf…
Planetarians schnappt sich 6 Millionen Dollar, um sein pflanzliches Protein in den Foodservice-Umlauf zu bringen • Tech
Eine Risikokapitalinfusion in Höhe von 6 Millionen US-Dollar hilft Planetarierein in San Francisco ansässiges Unternehmen, das ganze Schnitte pflanzlichen Proteins herstellt, geht in die nächste Phase der kommerziellen Produktion über.…
Pflanzliches Protein, die Pandemie und die Lieferkette für Agrarlebensmittel
Jedes Mal, wenn Dr. Gumataw Abebe sein lokales Lebensmittelgeschäft besucht, ist er angenehm überrascht, mehr pflanzliche Proteinprodukte in den Regalen zu entdecken. Nicht nur wegen der zusätzlichen Auswahl, die es…
Pat Brown von Impossible Foods wird bei TC Sessions: Climate 2022 – Tech über pflanzliches Fleisch sprechen
Sie können den Klimawandel nicht bekämpfen, ohne sich die Umweltauswirkungen der globalen Fleisch- und Milchindustrie genau anzusehen. Zusammen emittieren sie 7,1 Gigatonnen Treibhausgase pro Jahr und machen 14,5 % der…
Pflanzliches Steak aus Erbsenprotein
ETH Pioneer Fellow Martin Hofmann hat ein Verfahren entwickelt, um hochwertige pflanzliche Fleischalternativen herzustellen. Seine Forschungen zu den Fließeigenschaften weicher Materialien ermöglichen es ihm, die Marmorierung echter Steaks zu imitieren.…