Schlagwort: PaprikaOleoresin
Wissenschaftler verwenden Eigelb zur Stabilisierung von Paprika-Oleoresin
Paprika-Oleoresin (PO), das aus Chilischoten gewonnen wird, ist für seine leuchtende Farbe und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften wie antioxidative und entzündungshemmende Wirkung bekannt. Seine lipophile Natur und seine Empfindlichkeit gegenüber Faktoren…