Schlagwort: Nudeln
Forscher entdecken neues Rezept zur Verlängerung der Haltbarkeit frischer Nudeln um 30 Tage
Pasta ist in Italien ein ernstes Geschäft, mit angeblich mehr als 300 spezifischen Formen, die unter etwa 1.300 Namen bekannt sind. Es gibt sogar ein 55 Jahre altes „Nudelgesetz“, das…
Physikmodelle definieren besser, was Nudeln „al dente“ macht
Es kann schwierig sein, die perfekte Al-dente-Textur für eine Nudel zu erreichen. Es kann unterschiedlich lange dauern, bis Nudeln vollständig gekocht sind, und verschiedene Rezepte erfordern die Zugabe unterschiedlicher Salzmengen.…