Schlagwort: Milchsäurebakterien
Intraspezifische Mikrodiversität und ökologische Treiber von Milchsäurebakterien im Ökosystem natürlich fermentierter Milch
Herkömmliche fermentierte Milch wird durch die Impftechnik hergestellt, bei der gut angepasste Mikroorganismen ausgewählt werden, die über Generationen weitergegeben wurden. Nur wenige Berichte haben natürlich fermentierte Milch als Modellökosysteme verwendet,…
Umfassende Pan-Genom-Analyse von Milchsäurebakterien eröffnet neue Wege für die Lebensmittelindustrie und das Gesundheitswesen
von Omkar S. Mohite, Danmarks Tekniske Universitet Das Novo Nordisk Foundation Center for Biosustainability Ein Team internationaler Forscher hat die erste umfassende vergleichende Pan-Genom-Analyse von Milchsäurebakterien (LAB) veröffentlicht, einer Familie…
Darmzellen und Milchsäurebakterien wirken zusammen, um vor Candida-Infektionen zu schützen
von Nora Brakhage, Leibniz-Institut für Naturstoff-Forschung und Infektionsbiologie Das Vorhandensein von Probiotika wie Milchsäurebakterien verändert das Milieu im Darm und zwingt den Hefepilz Candida albicans, seinen Stoffwechsel umzustellen, wodurch er…