Schlagwort: Lebensmittelkonservierung
Salz, Mikroben, Säure und Hitze bei der Lebensmittelkonservierung
Im Zeitalter der Lebensmittelgeschäfte und Haushaltskühlschränke verliert man leicht die Tatsache aus den Augen, dass die Menschen schon immer an die Saisonalität von Lebensmitteln gebunden waren. Diese Realität stellt die…
Ökologische Lebensmittelkonservierung nährt die Umwelt
Da die Verbraucher weniger Konservierungsstoffe in verpackten Lebensmitteln wünschen – während die Umwelt weniger Plastikmüll benötigt – finden Cornell-Wissenschaftler Wege, aktive Verpackungsmaterialien mit einem biologisch gewonnenen Polymer herzustellen, das dazu…