Schlagwort: Lebensmittelbedingte
3D-gedruckter Chipsensor erkennt lebensmittelbedingte Krankheitserreger für sicherere Produkte
Immer wieder kommt es vor, dass ein Lebensmittel wegen einer Verunreinigung zurückgerufen wird. Bei den Verbrauchern solcher Produkte kann ein Rückruf Zweifel an der Sicherheit und Zuverlässigkeit ihrer Lebensmittel und…
Wissenschaftler erweitern unser Verständnis darüber, wie lebensmittelbedingte Bakterien in Umgebungen der Lebensmittelzubereitung überleben können
Wissenschaftler des Quadram Institute und der britischen Health Security Agency haben herausgefunden, dass die Bakterienpopulationen in der Fabrikhalle trotz Reinigungsbemühungen in Produktionsanlagen für verzehrfertige Lebensmittel stabil bleiben. Im Jahr 2019…
Laut Studie besteht bei alkoholfreiem Bier ein höheres Risiko für lebensmittelbedingte Krankheitserreger
Laut einer neuen Cornell-Studie kann der Mangel an Alkohol in alkoholfreiem oder alkoholarmem Bier – insbesondere während der Herstellung, Lagerung und beim Ausschenken – Bedingungen hervorrufen, die das Wachstum lebensmittelbedingter…
Neue Forschungsergebnisse werfen Licht auf lebensmittelbedingte Giftstoffe im Kaffee
Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit, birgt jedoch auch potenziell gesundheitliche Bedenken. Ein solches Problem ist die Entstehung lebensmittelbedingter Giftstoffe wie Acrylamid und Furan während des Röstprozesses. Daher lohnt…
Lebensmittelbedingte Krankheiten frühzeitig erkennen
Produkte wie Salat und Spinat werden routinemäßig auf lebensmittelbedingte pathogene Bakterien wie Salmonellen, Listeria monocytogenes und pathogene Arten von E. coli getestet, um Verbraucher vor Krankheiten zu schützen. Zwar kann…