Schlagwort: Käse
Formo lässt Anlegern das Wasser im Mund zusammenlaufen mit tierfreiem Käse auf Koji-Proteinbasis
Die Liebe zum Essen – und, nun ja, zum Käse – hat das deutsche Fermentations-Startup zu einem FormoDer Mitbegründer Roman Plewka und sein Team haben eine satte Finanzierungsrunde der Serie…
Neuartige Probiotika in traditionellem brasilianischen Käse entdeckt
Bei Untersuchungen am Zentrum für Milchtechnologie (Tecnolat) in Campinas im brasilianischen Bundesstaat São Paulo wurden in Proben traditioneller brasilianischer Käsesorten Milchsäurebakterien (LAB) entdeckt, die probiotische Eigenschaften besitzen und sich positiv…
Käse und Milch mit geschützter Ursprungsbezeichnung weisen eine erstaunliche mikrobielle Vielfalt auf
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) ist ein EU-Kennzeichnungssystem, das die authentische regionale Identität von Lebensmitteln garantiert. In Frankreich tragen 51 Milchprodukte, darunter Käse, Butter und Sahne, das g.U.-Siegel, ein Zeichen für…
Wer hat den pflanzlichen Käse geschnitten? Plonts hat es mit Mikroben gemacht, und es stinkt
Unter den pflanzlichen Proteinalternativen weist pflanzlicher Käse weiterhin ein Funktions- und Geschmacksproblem auf. Hier kommt Plonts ins Spiel. Die Firmengründer Nathaniel Chu und Josh Moser sagen, dass Mikroben der Schlüssel…
So machen „ZuivelBroeders“ Erwin (23) und Bart (22) ihren Käse | Wirtschaft
Sie sind jung, ehrgeizig und haben keine Angst davor, die Ärmel hochzukrempeln. Aber ein eigenes Molkereiunternehmen zu führen und Vollzeit für den Chef zu arbeiten, passt nicht zusammen. Erwin (23)…
Die Nachteile einer Zwei-Staaten-Lösung: „Palästinensisches Territorium ist Käse mit Löchern“ | Im Ausland
Nachdem der israelisch-palästinensische Konflikt erneut eskaliert ist, fordern internationale Stimmen eine Zwei-Staaten-Lösung. Diese Idee ist nicht neu. „Tatsächlich ist es eine sehr alte Idee.“ Wie realistisch ist es, dass es…
Alte Technologie macht pflanzlichen Käse zu „etwas, das wir essen wollen“
Um pflanzlichen Käse herzustellen, der sich wie Milchkäse anfühlt und schmeckt, haben Wissenschaftler die Fermentation im Visier. In einem neuen Forschungsergebnis zeigen Wissenschaftler der Universität Kopenhagen das Potenzial der Fermentation…
Rückblick auf „Reservation Dogs“: Staffel 3, Folge 6
Das Herz von Reservierungshunde war schon immer das Band der Freundschaft. Der auslösende Vorfall, der uns Bear, Elora, Willie Jack und Cheese zum ersten Mal bekannt machte, war der Tod…
Geschäftsmann wurde von seinem eigenen Käse getötet – World
Molkereichef Giacomo Chiapparini wurde von Tausenden Laiben Grana Padano zerquetscht Ein italienischer Käsehersteller wurde tot aufgefunden, nachdem mehr als 15.000 Käselaibe aus den Regalen im Lager seines Unternehmens gefallen waren,…
Kanadische Frau riskiert ihr Leben für den Laib Käse
Foto: Kin Cheung (AP) Das britische Ereignis des Jahres fand am vergangenen Montag statt und eine neue Königin (diesmal keine Nebenkönigin) wurde gekrönt. Delaney Irving, eine 19-jährige Kanadierin, gewann das…