Schlagwort: Fleischkonservierung
Die Zukunft der umweltfreundlichen Fleischkonservierung
Eine aktuelle Studie hat das Potenzial von Biotensiden – natürlichen Verbindungen, die von Mikroben produziert werden – aufgezeigt, die Konservierung von Fleischprodukten erheblich zu verbessern. Dieser innovative Ansatz könnte synthetische…
Natürliche Alternativen zur Fleischkonservierung
In einem Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Lebensmittelqualität und -sicherheit Am 19. Oktober 2023 kommen Forscher der Zhejiang A&F University und der Zhejiang University zu dem Schluss, dass natürliche Konservierungsstoffe…