Schlagwort: Fleischersatz
Fleischersatz neu gedacht
Ist die Aufregung um Fleischalternativen überhitzt? Investoren haben Milliarden von Dollar in den Sektor gesteckt, um Technologien anzukurbeln, die Protein mit Zutaten wie Erbsen, Sojabohnen, Pilzen und im Labor gezüchteten…
Verbraucherpräferenzen für nachhaltig produziertes Fleisch und Fleischersatz in Japan
Fleisch hat mehrere ernährungsphysiologische Vorteile und wird von einem wachsenden Teil der Weltbevölkerung als primäre Proteinquelle konsumiert. Mit der wachsenden Nachfrage nach Fleisch sind jedoch erhebliche Umweltkosten verbunden. Die Ernährungs-…