Schlagwort: Feststellung
Dinkel oder Weichweizen? Ihre Vielfalt an Nahrungsbestandteilen verhindert die Feststellung, welche Art gesünder ist
Nach dem Vergleich von 90 Dinkelsorten mit 9 modernen Weichweizensorten kam eine Studie des UCO zu dem Schluss, dass die ausgeprägte Heterogenität der Nährstoffzusammensetzungen der verschiedenen Sorten es unmöglich macht,…