Schlagwort: Exopolysacchariden
Studie enthüllt neue Erkenntnisse zur Joghurtproduktion mit mikrobieller Transglutaminase und Exopolysacchariden
Um die Qualität von Joghurtprodukten zu verbessern, haben Forscher der Universität für Chemie und Technologie in Prag spannende Erkenntnisse gewonnen, die Aufschluss über den kombinierten Einfluss der Behandlung mit mikrobieller…