Schlagwort: CheddarKäse
Untersuchung, wie mikrobielle Wechselwirkungen das Geschmacksprofil von Cheddar-Käse beeinflussen
Die Kombinationen von Mikroorganismen, die für die Gestaltung des Geschmacks von Cheddar-Käse verantwortlich sind – einschließlich fruchtiger, cremiger, butterartiger und nussiger Aromen – sind untersucht in einem Naturkommunikation Papier. Die…