Schlagwort: Altfisch
Umami-reicher Altfisch und invasive Arten können Gemüse beleben, sagt der Gastrophysiker
Eine umweltfreundlichere Ernährung bedeutet nicht unbedingt, vegetarisch zu leben. Eine gesündere, realistischere Lösung ist die Einführung einer flexiblen Ernährung, bei der Meeresfrüchte zu „langweiligem“ Gemüse Umami hinzufügen. Der Gastrophysiker Ole…