Studienergebnisse zeigen, dass Rotkleesamenöl reich an bioaktiven Verbindungen ist

Ein Forschungsteam hat eine Fülle bioaktiver Verbindungen in den Samen des Rotklees (Trifolium pratense) und seinem Öl identifiziert und sie als vielversprechende Quelle für funktionelle Inhaltsstoffe in Lebensmitteln und Gesundheitsprodukten positioniert. Forscher haben herausgefunden, dass Rotkleesamenöl hohe Konzentrationen an ungesättigten Fettsäuren, Phenolverbindungen und Tocopherolen enthält, was Türen für potenzielle pharmazeutische und ernährungsphysiologische Anwendungen öffnet.

Rotklee, eine blühende Pflanze aus der Familie der Fabaceae, wird in gemäßigten Regionen häufig angebaut und ist für seine Fähigkeit bekannt, Stickstoff zu binden und so die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern. Es wird wegen seines Potenzials in der nachhaltigen Landwirtschaft und als Zwischenfrucht zur Verhinderung von Bodenerosion und zur Reduzierung des Pestizideinsatzes geschätzt.

Seine Samen, die üblicherweise als Tierfutter verwendet werden, haben jedoch aufgrund ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile wenig Beachtung gefunden. Während Extrakte aus Rotkleeblüten zur Behandlung verschiedener Gesundheitszustände wie Wechseljahrsbeschwerden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden, wurden die bioaktiven Verbindungen in Rotkleesamen nur wenig erforscht.

Eine Studie veröffentlicht In Lebensmittelinnovationen und Fortschritte legt nahe, dass Rotkleesamenöl als funktioneller Inhaltsstoff in gesundheitsfördernden Lebensmitteln oder Arzneimitteln dienen könnte.

Das Forschungsteam nutzte die überkritische CO2-Extraktion, um Öl aus Rotkleesamen zu extrahieren. Sie verwendeten fortschrittliche Metabolomics-Techniken, um die chemische Zusammensetzung von Rotkleesamen (RCS) zu analysieren, wobei der Schwerpunkt auf Proteinen, Zuckern, organischen Säuren, Phenolverbindungen und Fettsäuren lag.

Proteine ​​wurden mit 6,9 g/100 g Trockenmasse gefunden, während Zucker, hauptsächlich Saccharose und Fruktose, 77 % bzw. 14 % des Gesamtzuckers ausmachten. Diese Zucker tragen zur Darmgesundheit bei, indem sie nützliche Mikroben fördern.

Darüber hinaus waren Rotkleesamen reich an phenolischen Verbindungen wie Flavanonolen und Flavonolen, die für ihre antioxidativen und krebshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Die am häufigsten vorkommenden Phenolverbindungen waren Taxifolinhexosid und Quercetin, die beide zur kardiovaskulären Gesundheit und zur Reduzierung von oxidativem Stress beitragen.

Darüber hinaus enthielten die Samen 7,0 g/100 g Lipide, wobei mehrfach ungesättigte Fettsäuren 79 % der Gesamtmenge ausmachten, darunter Linolsäure (72 %). Diese Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Reduzierung von Entzündungen und der Unterstützung der Herzgesundheit.

Tocopherole, überwiegend Alpha-Tocopherol (97 %), wurden ebenfalls identifiziert und erwiesen sich als vielversprechende Antioxidantien. Durch den Einsatz der überkritischen CO2-Extraktion entstand ein Öl, das reich an bioaktiven Lipiden und ungesättigten Fettsäuren ist, was Rotkleesamenöl aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften zu einem potenziellen Inhaltsstoff für funktionelle Lebensmittel und Arzneimittel macht.

Laut dem leitenden Forscher der Studie, Dr. Baoru Yang, „ist dies die erste detaillierte Untersuchung von Rotkleesamen und ihrem Öl mithilfe fortschrittlicher Metabolomics-Techniken. Unsere Ergebnisse belegen den hohen Nährwert und bioaktiven Wert dieser Samen, insbesondere ihren hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren.“ Fettsäuren, Phenolverbindungen und Tocopherole könnten für funktionelle Lebensmittel und Arzneimittel von entscheidender Bedeutung sein.

Diese bahnbrechende Forschung stellt die erste umfassende Studie über Rotkleesamen und ihr Öl dar und deckt eine Reihe bioaktiver Verbindungen auf, die vielversprechende gesundheitliche Vorteile bieten. Bei weiterer Erforschung könnte Rotkleesamenöl zu einem wertvollen Inhaltsstoff in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie werden und die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.