Eine neue Studie legt nahe, dass die Art und Weise, wie Eltern Schulmahlzeiten sehen, Einfluss darauf haben kann, wie wahrscheinlich es ist, dass ihre Kinder an Essensprogrammen in der Schule teilnehmen.
Seit der Einführung des Healthy, Hunger-Free Kids Act im Jahr 2010 haben sich die Schulmahlzeiten in den Vereinigten Staaten erheblich verbessert. Es wurde berichtet, dass sich mehrere Faktoren auf die Teilnahme von Schülern an Schulmahlzeiten auswirken, darunter die Wahrnehmung der Eltern zum Schulfrühstück und -mittagessen. Eine aktuelle Forschung Artikel im Zeitschrift für Ernährungserziehung und -verhalten untersuchte den Zusammenhang zwischen den Ansichten der Eltern zum Schulspeisungsprogramm und der Beteiligung der Schüler.
Die Forscherin Monica D. Zuercher, Ph.D., MS, Nutrition Policy Institute, Division of Agriculture and Natural Resources, University of California, erklärte: „Weil Schulmahlzeiten im Durchschnitt eine bessere Ernährung bieten als andere von amerikanischen Kindern konsumierte Nahrungsquellen, maximieren sie Die Teilnahme an den Mahlzeiten hat Priorität.“
An dieser Studie nahmen 1.110 Eltern, Erziehungsberechtigte und Betreuer in Kalifornien teil, wobei mindestens ein Kind vom Kindergarten bis zur 12. Klasse eine öffentliche oder Charterschule im Bundesstaat besuchte. Die Stichprobe spiegelt die Merkmale kalifornischer Schüler in Bezug auf Rasse und ethnische Zugehörigkeit, Region und Anspruch auf kostenlose oder preisreduzierte Mahlzeiten wider. Eltern haben an einer Online-Umfrage teilgenommen und ihr Feedback zu Schulmahlzeiten im Schuljahr 2021–22 geäußert, als die Schulmahlzeiten landesweit für alle Schüler kostenlos waren.
Die Umfrage umfasste 10 Screening-Fragen (z. B. Bundesland, Landkreis, ethnische Zugehörigkeit, Rasse, Schultyp, Haushaltsgröße und Haushaltseinkommen), um die Anspruchsberechtigung zu bestimmen und demografische Daten zu sammeln, gefolgt von 34 Fragen zur Bewertung verschiedener Aspekte von Schulspeisungsprogrammen. Die Umfrage wurde entwickelt, um 15 elterliche Wahrnehmungen von Schulmahlzeiten zu erfassen. Sie konnte mithilfe der Qualtrics-Software auf Englisch oder Spanisch selbst durchgeführt werden und war online über verschiedene Geräte zugänglich.
Eine Umfrage unter 1.110 Eltern, Erziehungsberechtigten und Betreuern unter der Leitung von Monica D. Zuercher, Ph.D., MS, Nutrition Policy Institute, University of California, ergab, dass eine positivere Wahrnehmung der Eltern über Schulmahlzeiten und deren Vorteile für Familien mit besseren Schülern einhergeht Teilnahme am Essen. Es kann entscheidend sein, sicherzustellen, dass Eltern mit der Gesundheit und Qualität von Schulmahlzeiten vertraut sind und welche Anstrengungen die Schulen unternehmen, um qualitativ hochwertige und ansprechende Mahlzeiten anzubieten, um die Beteiligungsquoten bei Schulmahlzeiten zu erhöhen. Kredit: Zeitschrift für Ernährungserziehung und -verhalten
Es wurden drei Gruppen elterlicher Wahrnehmungen identifiziert: positive Wahrnehmungen (z. B. Schulmahlzeiten mögen und denken, dass sie lecker und gesund sind), wahrgenommene Vorteile für Familien (z. B. Schulmahlzeiten sparen Familien Geld, Zeit und Stress) und negative Wahrnehmungen (z. B. Bedenken hinsichtlich der Zuckermenge in Schulmahlzeiten und Stigmatisierung im Zusammenhang mit niedrigem Familieneinkommen oder Peinlichkeit).
Eine positivere Wahrnehmung der Eltern hinsichtlich der Schulmahlzeiten und deren Vorteile für die Familien war mit einer größeren Teilnahme der Schüler an den Mahlzeiten verbunden. Im Gegensatz dazu waren negativere Wahrnehmungen der Eltern mit einer geringeren Beteiligung der Schüler an den Schulmahlzeiten verbunden.
Dr. Zuercher kommentierte: „Die Wahrnehmung der Eltern in Bezug auf Schulmahlzeiten scheint die Teilnahme von Schülern an Schulspeisungsprogrammen zu beeinflussen. Wir arbeiten daran, sicherzustellen, dass Eltern mit der Gesundheit und Qualität von Schulmahlzeiten vertraut sind und wissen, welche Anstrengungen Schulen unternehmen, um qualitativ hochwertige, ansprechende Mahlzeiten anzubieten.“ entscheidend sein, um die Beteiligungsquote an Schulmahlzeiten zu erhöhen.“
Mehr Informationen:
Monica D. Zuercher et al.: Die Wahrnehmung von Schulmahlzeiten durch Eltern beeinflusst die Teilnahme von Schülern an Schulspeisungsprogrammen. Zeitschrift für Ernährungserziehung und -verhalten (2024). DOI: 10.1016/j.jneb.2024.01.003