Steigende Supermarktpreise könnten die Menschen dazu bringen, dank aggressiver Marketingtricks ungesündere Lebensmittel zu wählen, wie neue Forschungsergebnisse nahelegen.
Eine Studie der Charles Darwin University (CDU) über die Vermarktung ungesunder Marken ergab, dass ungesunde Lebensmittelmarken Käufer, die Massenartikel kauften, mit deutlich günstigeren Preisen pro Artikel belohnten, während Käufer bestraft wurden, die kleinere Mengen der ungesunden Produkte kauften.
Die Studie wurde im veröffentlicht Zeitschrift für strategisches Marketing letzte Woche.
Der Hauptautor der Studie und CDU-Professor für Marketing, Steven Greenland, sagte, der Preis sei ein wichtiger Motivator für Menschen, die ungesunde Produkte kaufen, und Marken würden dies zu ihrem Vorteil nutzen.
„Der Sparunterschied zwischen kleinen und großen Mengen ungesunder Marken ist viel größer als der Preisunterschied bei gesunden Lebensmitteln“, sagte Professor Greenland.
Obwohl Einsparungen bei großen Mengen nichts Neues sind, zeigte die Studie, dass der Preisunterschied zwischen kleinen Packungen und dem Kauf von Großpackungen bei ungesunden Produkten größer war als bei gesunden Produkten.
„Dies verstärkt die Entscheidung, ungesunde Produkte zu kaufen, und das bedeutet natürlich, dass die Menschen mehr ungesunde Lebensmittel essen werden“, sagte er.
„Der Preis gilt als wichtigster Prädiktor für den Konsum innerhalb des Marketing-Mix für ungesunde Produkte, insbesondere für Verbraucher mit niedrigem Einkommen, und das Problem ist weit verbreitet.“
Professor Greenland von der Fakultät für Kunst und Gesellschaft, Wirtschaft und Rechnungswesen. sagte, wenn Käufer Entscheidungen auf der Grundlage des Preises und nicht der Ernährung treffen würden, würden steigende Lebensmittelpreise mit einer weiteren Steigerung der Attraktivität von preisreduzierten Produkten und Regalpreisen schnell steigen.
Laut dem neuesten Verbraucherpreisindex des Australian Bureau of Statistics sind Lebensmittel und alkoholfreie Getränke in den 12 Monaten bis Dezember 2022 um 9,2 % gestiegen.
Im Jahr bis Dezember 2022 gab es einen Preisanstieg von 8,5 % für Obst und Gemüse, aber das Präsidium räumte ein, dass die Preise für Obst und Gemüse schwankten.
Der größte Anstieg war bei Milchprodukten und verwandten Produkten zu verzeichnen, die für das Jahr bis Dezember um 14,9 % zulegten.
Professor Greenland sagte, die Volumenpreise hätten dazu beigetragen, die Vorschriften der ungesunden Preispolitik zu untergraben, um den Konsum ungesunder Lebensmittel zu senken.
„Wir brauchen strengere Vorschriften, um sicherzustellen, dass die Kosten für den Verzehr ungesunder Lebensmittel vollständig berücksichtigt werden“, sagte er.
„Gesundheitsbehörden müssen besser verstehen, wie sich ungesunde Marken mit Preisanreizen vermarkten und welche Auswirkungen dies auf die Psychologie des Käufers hat.“
Mehr Informationen:
Steven J. Greenland et al, Marketing ungesunde Marken – eine Analyse von SKU-Preisgestaltung, Packungsgröße und Werbestrategien, die den Konsum schädlicher Produkte erhöhen, Zeitschrift für strategisches Marketing (2023). DOI: 10.1080/0965254X.2023.2176532