In einem Satz, von dem wir nie gedacht hätten, dass er geschrieben werden würde, ist Vin Diesel offiziell eingetreten Spitzenkoch Universum. Ja, in dieser Woche wird es actionreich Spitzenkoch: All-Stars der Weltdie in einem merkwürdigen Stück Unternehmenssponsoring mit freundlicher Genehmigung kommt Schnelles Xdie neuste Ausgabe der Fast & Furious Franchise. Ja, wir sind uns auch nicht ganz sicher warum. Aber die Filmanbindung liefert Inspiration für einen der adrenalingeladensten Spitzenkoch Eliminierungen jemals.
Aber bevor wir zu weit vorgreifen, schalten wir einen Gang höher: Das Quickfire dieser Woche war eine weltweite Herausforderung, bei der die Köche ein beliebtes Streetfood aus einem von 16 verschiedenen Ländern blind auswählen und es in weniger als 30 Jahren zu ihrem eigenen machen mussten Protokoll. „Viel Spaß damit, aber wir wollen trotzdem verstehen, was die ursprüngliche Inspiration war“, sagte Gastjurorin Judy Joo, die Küchenchefin und Inhaberin des Seoul Bird in London.
Es ist ein toller Ansturm auf die Tafel, die die Länder anzeigt, und einige Köche sind mit ihrer Auswahl zufrieden. Gabri bekommt Kanada, wie er wollte; Sara dachte an Arepas, also schnappte sie sich Argentinien; und obwohl Victoire beim Wettlauf den letzten Platz belegte, ist sie mit Jamaika zufrieden. („Ich fühle mich wie Rastaman!“, rief sie mitten im Tanz aus.) Weniger zufrieden ist Charbel, der sich für Japan entschieden hat, aber angesichts der gegebenen Gerichte verblüfft ist: Takoyaki, gebratene Teigbällchen, gefüllt mit Tintenfisch und üblicherweise beträufelt mit Kewpie-Mayonnaise und einer herzhaften, Worcestershire-ähnlichen Sauce. „Ich bin viel gereist; Ich liebe japanisches Essen. BAber was zum Teufel ist Takoyaki?“ er hat gefragt. „Ich erfinde mein eigenes Rezept.“ (Später, als Amar ihn fragt, was er macht, schrie Charbel: „Ich erinnere mich nicht an den Namen des Gerichts!“)
Leider landet Charbels nicht ganz Takoyaki auf dem Boden des Quickfire („Sah nicht aus wie Takoyaki, schmeckte nicht wie Takoyaki, hatte keine Ähnlichkeit mit Takoyaki“, sagt ihm Judy)zusammen mit Nicoles schwerfälliger Version einer chinesischen Bubble-Waffel („Sie werden Bubble-Waffeln genannt, weil sie sprudelnd und leicht sind“) und Saras Hackfleisch-Empanada, die geizig gefüllt und von einer trockenen Füllung geplagt war.
Auf der anderen Seite, obwohl Tom besorgt war, indisches Essen für Padma Lakshmi zu kochen („Padma ist weit gereist und obendrein indisch, also ist es sehr schwierig, für sie zu kochen“), nannte der Gastgeber sein Bhel Puri mit Pilzsteak und Chaat Masala „lebendig und frisch“.
Gabris moderne Interpretation einer klassischen kanadischen Poutine wurde von Judy gelobt, aber es war Buddhas „technisch schwieriges“ und „schön ausgeführtes“ Vietnamesisch bánh xèo der den ersten Platz belegte und sich die Kochimmunität in der Elimination Challenge verdiente.
Und es war eine gute Zeit, Immunität zu haben, denn die Elimination Challenge nahm eines der härtesten Quickfires der Franchise – das Mise en Place-Staffelrennen – und machte es noch „stressiger, weil jemand eliminiert wird“, so Padma. In Dreierteams würden die Köche in drei Runden mit drei Mise-en-Place-Aufgaben (Würfeln, Entdarmung und andere Küchenvorbereitungsarbeiten) antreten. Wie es jedem Team bei jedem Lauf erging, würde die Reihenfolge bestimmen, in der sie die Zutaten für ihre Gerichte auswählen konnten, wobei jeder Teller mindestens eine der ausgewählten Zutaten hervorheben musste (die wiederum seltsamerweise aus den verschiedenen Einstellungen der Gerichte gezogen wurden). Fast & Furious Filme). „Das sind drei Runden, drei Dinge für jeden Koch, das sind neun Dinge … nennen sie es Spitzenkoch: All-Stars der Welt aus einem bestimmten Grund“, sagte Amar.
Die Trios, die durch das Ziehen von Messern ausgewählt wurden, waren Team Yellow (Ali, Tom, und Gabri), Team Red (Nicole, Buddha, und Victoire) und Team Green (Sara, Amar, und Charbel). Und schon ging es los: Avocados fächern, Orangenfilets und Filets überragenGanze Hamachi zu schlagen, waren die Aufgaben der ersten Runde, wobei Ms. Swift selbst, Sara, die Konkurrenz förmlich vernichtete. („Als junge Frau in der Küche war eines der Dinge, auf die ich mich verlassen habe, um meinen Wert zu zeigen, dass ich bei der Zubereitung viel schneller bin als alle anderen“, erklärte sie. Außerdem: „Ich bin sehr wettbewerbsfähig.“) Allerdings , Victoires Segmentierungsfähigkeiten bringen Team Read auf den ersten Platz, also wählen sie klugerweise das einzige Protein der Hitze, das Hamachi. Team Green wählte die Orangen, und Team Gelb blieb mit den Avocados übrig. („Du lässt dem Mexikaner die Avocados? Falsch!“, scherzte Gabri.)
Die zweite Runde beinhaltete das Schälen und Würfeln von Kaktusfeigen, das Entdarmen von zwei Dutzend Garnelen („Alle Kacke raus! Wir haben diese Saison schon jemanden wegen Krabbenkacke nach Hause geschickt“, schrie Tom Colicchio). und genug Erbsen schälen, um eine Tasse zu machen. Team Red hat erneut gewonnen und sich für die Garnelen entschieden. Team Gelb belegte diesmal den zweiten Platz und entschied sich für die Erbsen, während Team Grün die Kaktusbirnen überließ. „Unsere beiden Zutaten sind süß“, machte sich Sara Sorgen um die potenziellen Gerichte des Teams.
Im letzten Durchgang mussten die Köche zwei Liter Datteln entkernen, genug Paprika für eine halbe Tasse brunoisieren, und französisch zwei Lammkarren. Obwohl Gabri nicht weiß, wie man letzteres macht, wird er mit dem Schaf gesattelt, was Team Gelb erheblich verlangsamt. Sie kommen als Letzte, wobei Team Grün gewinnt und sich endlich ein ordentliches Protein mit dem Lamm holt, das rote Team die Datteln nimmt und das gelbe Trio mit den Paprikaschoten übrig bleibt.
Die Köche hatten dann nur noch 30 Minuten Zeit, um drei Gerichte pro Team zuzubereiten, ein Zeitlimit, bei dem Usain durch die Küche raste und Gabri sogar hart auf die Kachel stürzte. Einige Konkurrenten befürchteten, sie würden sich zu viel vornehmen (Nicole: „Meine ist ziemlich kompliziert; Ich muss eine Garnelencremesuppe anfangen und den Tempura-Teig testen und ich muss eine Süßkartoffel in 30 Minuten braten. Das ist sehr riskant, aber das ist nicht mein erstes Rodeo“), während andere sich fragten, ob ihr Gericht zu einfach sei, wie Charbel und seine gebratene Lammlende. Anstatt dass jeder Koch eine Zutat aus dem Mise-en-Place-Rennen hervorhob, entschieden sich alle drei Mitglieder von Team Green für Lamm, eine Strategie, die sie beunruhigte. „Haben wir gerade Mist gebaut?“ fragte Sarah.
Bei der Verkostung wird Team Yellow von unserem Padma, Gail, Tom erklärt, und der Gastjuror dieser Woche, der Gärung liebende Juror David Zilber, als der Gewinnerteam weg von der Kraft von Tom „wirklich leckere“ geröstete Paprika mit Haselnusspüree und Chorizo, Alis Erbsenpüree mit Gewürzkartoffeln und Minze und Gabris verkohlte Avocado mit Sojasaucen-Vinaigrette und Speck. Tom wird zum Einzelsieger der Woche gekürt, ebenfalls Nabbing Eintrittskarten für die Schnelles X Uraufführung für sich und einen Gast. „Ich werde einen Smoking und einen großen Hut tragen!“ verkündete er.
Das auf Lamm konzentrierte Green Team hatte die am wenigsten bevorzugten Gerichte des Tages. „Eigentlich fand ich es sehr schlau“, sagte Tom Colicchio über das Lamm-Trio, „aber die einzelnen Zutaten, die Sie hervorheben sollten, wurden nicht wirklich hervorgehoben.“ Saras Lamm mit gebranntem Orangenjoghurt und Orangen-Gremolata wurde als das beste der drei bezeichnet, also fiel die Ausscheidung zwischen Amars Harissa-gegrillten Lammkoteletts mit Kaktusfeigen-Gastrique und Charbels Lammrücken mit Karotten-Dijonnaise-Püree. „Es war ein bisschen langweilig“, sagte Padma über letzteres. „Wenn du nur drei Zutaten auf einen Teller tust, müssen diese drei Zutaten mich umhauen“, fügte David hinzu.
Am Ende schickte Charbels „langweiliges“ Lamm ihn weg, obwohl er die Chance hat, zum Wettbewerb zurückzukehren, wenn er gewinnt Küche der letzten Chance. „Ich bin so dankbar, dass ich mein Land auf die Landkarte setzen kann, das ist eine Leistung für sich“, sagte Charbel beim Verlassen. „Mit 25 bin ich hier. Ich bin immer noch ein Student. Ich lerne noch“, obwohl er versprach: „Ich werde zurück sein, stark.“
Irre Beobachtungen
- In einem süßen Moment tauchte der Gastjuror der letzten Woche, der weltberühmte Food-Gott Gaggan Anand, hinter den Kulissen auf, um ein Bier zu trinken und mit den Köchen über Essen zu sprechen, und bot ihnen sogar einen Platz in seiner Küche an. „Dies ist eine dieser Gelegenheiten, die nur auf passieren Spitzenkoch,“, sagte Amara.
- Victoire setzt die Verrücktheit von Fast & Furious fort und ist überraschenderweise nicht nur ein großer Fan der Filmreihe („Ich liebe Autofahren!“), sondern auch ihres muskulösen Hauptdarstellers. „Wer ist dein Lieblingsschauspieler?“ Buddha fragte sie, worauf sie nicht zögerte: „Vin Diesel… ich träume von ihm.“ Später, als Victoire durch orangefarbene Segmente raste, unterstützte Nicole sie markengerecht am Rande: „Lass Vin Diesel nicht im Stich!“