„Es ist die kulinarische Olympiade“, verkündet ein Teilnehmer zu Beginn Spitzenkoch’s neueste Vorbereitung, Spitzenkoch: All-Stars der Welt. Und sie liegen nicht falsch: To Feiern Sie den zwanzigsten Jahreszeit von Bravo’s Food Bastion, unser treues Trio aus Moderatorin Padma Lakshmi und den Richtern Tom Colicchio und Gail Simmons ist nicht nur groß rausgekommen. They, wir gehen global.
„Sechzehn Köche repräsentieren 11 verschiedene Spitzenkoch Wettbewerbe aus der ganzen Welt sind nach London gekommen, einer der besten internationalen Lebensmittelstädte, um sich im ultimativen kulinarischen Showdown zu messen“, Padma akündigt an, geben die Spieler (und Zuschauer) das Einführungsspiel mit Franchise-Ablegern aus Thailand, Kanada, Brasilien, Deutschland, und das seltsam zusammengewürfelte „Mittlere Osten und Nordafrika“, das unter anderem vertreten istS. „Ich vertrete a Milliarde Bevölkerung; Ich vertrete nicht nur ein Land“, sagt Charbel Hayek vom Libanon.
Und während die Preise dieser Saison die üblichen sind –eine Funktion darin Essen & Wein Magazin, ein Auftritt bei der Essen & Wein Classic in Aspen, 250.000 US-Dollar, ausgestattet von Saratoga Spring Water und dem Titel „Spitzenkoch: World All-Star“ – die Einsätze sind für dieses Rudel früherer Sieger deutlich höher. „Ich will gewinnen Spitzenkoch und danach meinen zweiten Michelin-Stern zu bekommen“, erklärt Begoña Rodrigo, die allererste Gewinnerin von Spitzenkoch Spanien, die bereits eine einzige Wunderkerze für ihr Restaurant La Salita in Valencia in den Händen hält. „Ich weiß, dass die Mexikaner sauer sein werden, wenn ich nicht gewinne“, fürchtet Gabri Rodriguez, Gewinner von Spitzenkoch Mexiko Staffel zwei. „Ich habe an über 50 Wettbewerben teilgenommen“, sagt er Spitzenkoch Thailand Finalist May Phattanant Tanga. „Spitzenkoch 20 wird der größte Wettkampf meines Lebens.“ Es ist sicher ein Level Playing Field, aber eines auf einem ziemlich hohen Gipfel.
Dieser Druck ist – verzeihen Sie das Wortspiel – das Kochen in der ersten Quickfire-Herausforderung der Saison, bei der die Köche nur drei Minuten Zeit haben, um die Speisekammer nach insgesamt fünf Zutaten zu durchsuchen. „Es gibt keine Proteine?!“ Köche schreien und reißen Kühlschranktüren mit Hingabe auf. Nicht so schnell: Betreten Sie Tom und Gail, die sich in einer Fülle von Großbritanniens frischesten Meeresfrüchten wälzen. Aber anstatt sich nur für braune Krabbe oder Rotzunge zu entscheiden, müssen sich die Teilnehmer mit einem Teamkollegen auf der Grundlage der fünf Zutaten, die sie bereits ausgewählt haben, paaren und in 30 Minuten ein Duo-Gericht aus allen oben genannten Zutaten zubereiten.
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Einige Paarungen ergeben sich natürlich – Mexikos Gabri und Spitzenkoch Brasilien‘s Luciana Berry verbinden sich über ihre ähnlichen Geschmacksprofile und entscheiden sich für Ceviche – während andere von Anfang an Probleme bereiten, einschließlich Nicole Gomes, Gewinnerin von Spitzenkoch Kanada All-Starsdie mächtig besorgt ist, wenn ihr Partner, Spitzenkoch Italien Finalistin Victoire Gouloubi, beschließt fest, dass sie Risotto in Under machen eine halbe Stunde. „Es ist roh … ich werde sie einfach machen lassen; viel Zeit bleibt nicht mehr“, seufzt Gomes über die Reiskatastrophe. „Das war nur ein bisschen zu al dente“, sagt Padma freundlich später während des Richtens.
Gelobt wird die Jakobsmuschel-Aguachile von Gabri und Luciana sowie der in der Pfanne gebratene Steinbutt Spitzenkoch Polen’s Sylwia Stachyra und Spitzenkoch Houston’s Buddha Lo. BAber es sind die gegrillten Langustinen von Sara Bradley (Spitzenkoch Staffel 16 Zweiter) und Dale MacKay (Spitzenkoch Kanada Staffel eins Gewinner), die am höchsten sind Marken und verdienen Sie sich die Immunität des Paares vor der Eliminierung in dieser Woche.
Die Dinge verlangsamen sich nicht für eine Sekunde, als die Bande dann beauftragt wird, mit 250 £ in der Tasche zu Whole Foods zu gehen, um ihre Zutaten für die Ausscheidungsherausforderung am nächsten Tag auszuwählen, wo sie zwei Stunden Zeit haben, um ein Gemüsegericht zuzubereiten akzentuiert mit einem Protein für einen Tisch mit angesehenen Gästen in den Royal Botanic Gardens, Kew. Unsere Gastjurorin in dieser Woche ist Angela Hartnett, Küchenchefin des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Murano London, und der Rest unserer Gäste ist genauso einschüchternd, darunter Küchenchef Brett Graham vom Londoner The Ledbury, einem der 50 besten Restaurants der Welt, und Vineet Bhatia, der erste indische Koch, der jemals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Gabri hat es schwer, Mais in der Supermarktkette zu finden, und die Frustration kommt immer wieder, da er nicht nur versehentlich Wasser verschüttet Spitzenkoch Dawn Burrell, Finalistin der 18. Staffel, teilt sich das Gericht, vergisst aber auch die Hühnchenemulsion, die seine Mextlapique mit Holzkohlegemüse beenden soll. Es geht weit besser Spitzenkoch Deutschland Finalist und „Carrot Houdini“ Tom Goetter, der Blasen wirft, schäumt, und chutneyt das Wurzelgemüse, bevor es mit Knochenmark bestäubt wird, und Charbel, die alles auf Zwiebeln setzt und eine geröstete Zwiebel mit Zwiebelpüree und Hühnerjus schichtet. „Zwiebeln werden immer vergessen oder als Basis verwendet, also wollte ich sie zum Star machen“, sagt er liebevoll über den Allium.
Die Jury verehrt Charbels kühne Hervorhebung der „bescheidenen Zwiebel“, und wir haben offiziell unseren ersten Gewinner der Saison. Und trotz der Tatsache, dass seine nicht vorhandene Emulsion eines der unbeliebtesten Gerichte des Tisches war, lebt Gabri, um einen weiteren Tag zu sehen – dank eines entscheidenden Küchenfehlers des französischen Toque Samuel Albert, der beim Versuch, zahlreiche hochtrabende Techniken zu jonglieren, vergaß um die Schalentiere in seinem Tigergarnelen-Carpaccio zu entdarmen und den groben kleinen Verdauungstrakt zurückzulassen. Es war „ein Fehler, den wir einfach nicht übersehen konnten“, sagt Tom zu Samuel, bevor er die gefürchteten Worte hört: „Pack deine Messer und geh.“ (Wie regulär Spitzenkoch Saisons hat Samuel die Chance, wieder in den Wettbewerb einzusteigen Küche der letzten Chance.)
„Normalerweise fängt es nach ein paar Wochen an, aber jetzt geht es sofort los“, sagt Padma die kleinsten Details der ansonsten hochwertigen Gerichte der Köche herauspicken zu müssen. „Zwanzig Staffeln, wenn man an die erste Folge denkt, das ist bei weitem die beste, die wir je hatten“, fügt Tom hinzu. „Das wird eine spannende Saison“ Ja, Chef!
Irre Beobachtungen
- Es ist interessant, die verschiedenen Produktionsunterschiede zwischen allen zu hören Spitzenkoch Ausgründungen. „Bei Spitzenkoch Frankreich, wir haben immer die Speisekammer, die vom Richterkoch entschieden wird. Für mich ist es das erste Mal, dass ich bei Whole Foods einkaufen gehe. Ich weiß nicht, welches Produkt ich finden werde“, sagt Samuel über seinen Besuch im Supermarkt. „In meiner Saison lagen die meisten Herausforderungen in der Spitzenkoch Küche“, sagt Gabri über die mexikanische Iteration. „Draußen zu kochen kann es schwieriger machen. Du kannst eine Soße in einem Gericht vergessen, weißt du. Und ich tat!“
- Apropos, es ist auch süß, die internationalen Köche im OG zu sehen Spitzenkoch Team: „Nach 19 Staffeln von Spitzenkochich habe darauf gewartet, Toms Gesicht zu sehen und er schüttelt irgendwie den Kopf, während er Dinge isst, ‚weil Sie im Allgemeinen wissen, dass das ein gutes Gericht ist“, sagt Dale. „Und ich liebe Gail, sie ist Kanadierin … sie wird übersetzen können“, scherzt er ein Stiefel sein Akzent.
- Der deutsche Tom kennt sich nicht nur mit einer gerösteten Karotte aus, sondern auch mit einem nachvollziehbaren Zitat: „Du versuchst cool zu sein, aber eigentlich versuchst du nur, … nicht zu weinen“, sagt er an einem angespannten Punkt. Predigt, Freund.
- Basierend auf den bevorstehenden Vorschauen haben wir viele Kneipentouren, High Teas, und–betreffendly–Verletzungen kommen in dieser Saison.