Jetzt, wo sich die Sonne wieder zeigt, kann es schön sein, den Grill aus dem Schuppen zu holen. NU.nl hat Experten gefragt, wie man am besten ein Stück Fleisch oder eine Paprika grillt, ohne die Nachbarn zu stören.
In het kort
- Gebruik kwaliteitsvlees en een vleesthermometer voor het beste resultaat.
- Stook met natuurlijke aanmaakblokjes om te voorkomen dat het vlees naar aanmaakblokjes smaakt.
- Denk ook aan vis en groenten op de barbecue en houd rekening met de wind en de rook.
Auf diese Weise schmeckt Ihr Fleisch nicht nach Feueranzündern
Der Foodblogger empfiehlt außerdem eine Marinade oder Gewürzmischung. „Nehmen Sie sich Zeit, das Fleisch zu marinieren“, sagt sie. „Und legen Sie kein eiskaltes Fleisch auf den heißen Grill, sondern lassen Sie es erst auf Zimmertemperatur kommen.“
Merken Sie, dass Ihr Fleisch nach Feueranzündern schmeckt? Althuizen empfiehlt den Kauf natürlicher statt chemischer Feueranzünder. „Diese werden aus gepressten Papierfasern oder in Paraffin getauchten Holzspänen hergestellt.“
Auch ökologische Kokos-Feueranzünder sind eine Option. Weuring: „Diese Würfel geben keinen Geruch ab. Das ist auch bei Wokkels aus dünner Holzwolle der Fall. Diese Artikel gibt es im Grillfachhandel.“
Etwas anderes als Fleisch grillen
Denken Sie auch an etwas anderes als Fleisch, schlägt Althuizen vor. „Es gibt so viele Möglichkeiten. Fisch oder Gemüse lassen sich zum Beispiel hervorragend auf dem Grill zubereiten“, sagt er. „Auch zum Nachtisch kann man den Grill anlassen. Und mit dem richtigen Werkzeug kann man sogar Brot darauf backen.“
Weuring stimmt zu. „Mein Favorit ist geschwärzter Lauch, den ich mit einer Senfsauce und Parmesankäse serviere. Ich liebe aber auch Auberginen oder Spieße mit Zucchini und Halloumi. Und noch etwas ganz anderes: Pizzen lassen sich auch auf dem Grill zubereiten. Ich verwende dafür einen Pizzastein.“ , funktioniert einwandfrei.“
Möchten Sie sich mit Ihren Nachbarn anfreunden? Dann berücksichtigen Sie bei der Suche nach einem Platz für Ihren Grill den Wind. „Es ist schön, wenn der Rauch genau in die entgegengesetzte Richtung weht und nicht im Garten des Nachbarn landet“, sagt Weuring.
Dennoch lassen sich diese Essensgerüche nicht vollständig verhindern, meint Althuizen. „Um die Rauchentwicklung aber so gering wie möglich zu halten, kann es helfen, spezielles Grillholz zu verwenden. Also keine Reste vom vorherigen Bauvorhaben.“
Rauch kann gesundheitsschädlich sein
Um den Geruch möglichst draußen zu halten, hilft es, während des Grillens alle Fenster zu schließen und nach dem Grillen gut zu lüften. Weuring: „Ich stelle einen Topf mit Reinigungsessig oder Weichspüler auf sehr niedrige Hitze. Lasse es eine halbe Stunde köcheln, dann duftet es in deinem Haus wieder wunderbar.“
Abgesehen von dem Rauch und den Essensgerüchen, die störend sein können, ist es wichtig zu wissen, dass der Rauch gesundheitsschädlich sein kann. Das sei vielen Menschen noch zu wenig bewusst, sagt Pauline van der Geest von der Informationsorganisation Milieu Centraal.
Der Rauch eines Grills besteht aus Feinstaub und PAK: einer Ansammlung von Schadstoffen, die unter anderem bei der unvollständigen Verbrennung von Holz oder beim Verbrennen von Lebensmitteln entstehen. „Diese Substanzen können für Ihre Lunge schädlich und krebserregend sein.“
Schenken Sie Ihren Nachbarn über den Zaun hinweg ein paar Leckereien
Wenn Sie an einer Lungenerkrankung leiden, sind Sie möglicherweise stärker vom Rauch betroffen als andere. „Nach Angaben des Long Fund sind 1,2 Millionen Menschen davon betroffen. Von dieser Gruppe geben 66 Prozent an, dass sie manchmal unter grillenden Nachbarn leiden.“
Um Ihre Mitmenschen weniger zu belästigen, können Sie laut Van der Geest auf einen Elektrogrill umsteigen. Es ist auch eine gute Idee, die Heizanleitung zu lesen, bevor Sie den Grill anzünden. „Bei Windstille bleibt der Rauch sehr lange hängen.“
Seien Sie nicht böse, wenn Ihre Nachbarn ab und zu grillen möchten, sagt Althuizen. „Treffen Sie gute Vereinbarungen miteinander, wenn Sie in der Stadt wohnen. Mein Rat: Geben Sie Ihren Nachbarn über den Zaun hinweg etwas Leckeres von dem, was Sie zubereiten.“
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