Es gibt viele Geschichten über das Essen von Peperoni. Sie sollen gut fürs Herz sein und beim Abnehmen helfen. Einige denken, dass Chilis schlecht für den Blutdruck sind und dass sie Ihre Geschmacksknospen verbrennen. Was ist mit Paprika, und sind sie wirklich so gesund?
Rote Paprika sind sehr gesund. Sie sind reich an den Vitaminen A und C und mehreren B-Vitaminen. „Eine rote Paprika enthält bereits 10 Prozent des Vitamin C, das Sie pro Tag benötigen“, sagt die wissenschaftlich ausgebildete Ernährungsexpertin Manon Wouters.
Paprika enthält auch viele Antioxidantien. „Antioxidantien schützen uns vor freien Radikalen und damit vor allen möglichen Krankheiten wie Krebs“, sagt sie.
Das Essen von Pfeffer wärmt Ihren Körper auf. „Das beschleunigt deinen Stoffwechsel. Eine halbe Stunde nach dem Verzehr von Pfeffer ist dein Stoffwechsel um bis zu 23 Prozent höher. Mit einem schnelleren Stoffwechsel verbrennst du mehr Kalorien“, sagt Wouters.
Das Capsaicin macht etwas mit einer Nervenfaser in der Nasenschleimhaut. Diese wird überstimuliert, wodurch die Nase für lange Zeit unempfindlicher wird
Verbrennen Peperoni Ihre Geschmacksknospen?
Dass Peperoni Ihre Geschmacksknospen verbrennen, ist nicht wahr. „Das ist ein vorübergehender Effekt. Ihre Geschmacksknospen werden durch richtig scharfe Paprika leicht betäubt. Dafür bauen Sie eine Toleranz auf“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin.
Es wurde angenommen, dass das Essen von Peperoni schlecht für den Magen ist. Forscher konnten dies in einer kürzlich durchgeführten Studie nicht bestätigen. „Peperoni stimulieren deine Nerven, Zellen und Schleimhäute. Wenn du Schäden im Magen hast, zum Beispiel durch kleine Wunden, kann der Verzehr von Paprika zu Beschwerden führen. Auch wenn du unter einem Reizdarmsyndrom (IBS) leidest, kannst du ein wenig reagieren heftiger zu Paprika“, sagt Wouters.
Paprika scharf machender Stoff, der bei Allergien und Entzündungen eingesetzt wird
Die vielleicht auffälligste Substanz in Peperoni ist Capsaicin. „Das ist die Substanz, die Paprika scharf macht“, sagt Marjolein van Looij, HNO-Ärztin am OLVG in Amsterdam. Capsaicin wird für eine Vielzahl von medizinischen Zwecken verwendet. Van Looij führt zum Beispiel eine Capsaicin-Behandlung bei laufender Nase ohne eindeutige Ursache wie Allergie oder Entzündung durch.
„Das Capsaicin macht etwas mit einer Nervenfaser in der Nasenschleimhaut. Diese wird sozusagen überstimuliert, wodurch die Nase für lange Zeit unempfindlicher für alle möglichen anderen Reize wird“, erklärt Van Looij. „Die Behandlung ist erfolgreich. Wir schätzen, dass etwa drei Viertel der Menschen nach der Behandlung weniger Beschwerden haben. Die Menschen sind oft lange beschwerdefrei, bis zu mehr als einem Jahr.“
Die Vitamine A und C aus Peperoni stärken die Blutgefäße und halten sie elastisch.
Capsaicin wird auch häufig auf der Haut zur Schmerzlinderung verwendet. „Die Wirksamkeit von Capsaicin in der Nase wurde genau auf Nebenwirkungen untersucht. Auch auf Nebenwirkungen, die bei der Anwendung von Capsaicin auf der Haut beschrieben wurden. Eine Nebenwirkung davon ist zum Beispiel ein Anstieg des Blutdrucks, was wir tun.“ nicht sehen, wenn es in der Nase verwendet wird“, sagt Van Looij.
Ist Paprika gut für Ihren Blutdruck?
Capsaicin verdünnt das Blut, wodurch es leichter durch den Körper fließen kann. „Außerdem beugt es Arteriosklerose vor und beugt Blutgerinnseln vor. Die Vitamine A und C aus Peperoni stärken außerdem die Blutgefäße und halten sie elastisch“, erklärt Wouters. „Auf diese Weise halten Peperoni Ihren Blutdruck stabil. Außerdem hilft Capsaicin, das schlechte Cholesterin zu senken.“
Und wie gesund ist Sambal?
Pfeffer ist also gesund, aber was ist mit Sambal? „Aufgrund des hohen Paprikagehalts hat Sambal die gleichen gesundheitlichen Vorteile“, sagt Wouters. „Allerdings wird einigen Sambal-Sorten viel Salz und Zucker zugesetzt. Lesen Sie also immer genau das Etikett.“