Weit im Norden berühmter Weinanbaugebiete wie Bordeaux und der Toskana erlebt Schweden einen Aufschwung im Weinbau und eine erste Generation von Winzern, die versucht, sich eine Nische zu schaffen.
„Es gibt Millionen von Techniken, und ich habe weder Großvater noch Großmutter, die ich fragen könnte. Also müssen wir es selbst herausfinden“, sagte die 64-jährige Lena Magnergard gegenüber , während sie eine Stunde westlich von Stockholm durch die kurzen Reihen von Weinreben im Weingut Selaon ging.
Die ehemalige Kommunikationsfachfrau gründete den Weinberg, laut Magnergard der nördlichste Standort Schwedens, der seinen eigenen Wein produziert, 2019 gemeinsam mit ihrem Mann Erik Bjorkman, einem Landwirt, auf dem Familienbauernhof.
Sie haben ihren ersten Wein im Jahr 2021 produziert, aber Magnegard, ein ausgebildeter Sommelier, gibt schnell zu, dass sie als Hüter von rund 1.000 Weinreben immer noch dazulernen.
„Natürlich kann man sich in Büchern informieren, aber das ist kein Ersatz für das Wissen, das über Generationen hinweg gewonnen wird“, sagt sie und fügt hinzu, dass sie meist Frankreich und seine jahrhundertealte Weinbautradition als Goldstandard betrachten.
Laut Magnergard ist die Entstehung von Weingütern so weit im Norden größtenteils der Entwicklung neuer Rebsorten in den 1960er und 70er Jahren zu verdanken, wie zum Beispiel Solaris – eine Rebsorte, die krankheitsresistent gezüchtet wurde und die wichtigste in Selaon angebaute Rebsorte ist.
Kälteresistenz
„Dann entdeckten sie durch reinen Zufall zwei Dinge über diese Trauben: Sie brauchen weniger Zeit zwischen Blüte und Ernte und sie vertragen Kälte sehr gut“, sagte Magnergard.
Diese Kombination war perfekt für die nordische Region, wo die Sommer kürzer und kälter sind.
Im Süden Schwedens, auf der Halbinsel Bjare, dominiert Solaris auch das 11 Hektar große Weingut Thora, das 2015 von einem schwedisch-amerikanischen Paar gegründet wurde.
Es gibt aber auch bekanntere Trauben wie Pinot Noir, die man so weit im Norden weniger erwartet, da sie mehr Wärme benötigt.
Für den in Frankreich geborenen Winzer Romain Chichery, der vor drei Jahren gemeinsam mit seiner Kollegin Emma Berto mit der Arbeit im Weinberg begann, ist Schweden „ein neuer Spielplatz“.
Der 27-jährige Weinspezialist gab gegenüber zu, dass sie „nicht damit gerechnet hätten, dass sich so viele Sorten durchsetzen würden.“
„Nachdem wir die Klimadaten analysiert hatten, stellten wir fest, dass es Potenzial für viele Sorten gibt und nicht nur für Hybridsorten, die zwar interessant, aber nicht die einzige Lösung für schwedische Böden sind“, fügte er hinzu.
Da das wärmere Klima zu Ernteausfällen in traditionellen Weinanbaugebieten führt, haben professionelle Weinbauern begonnen, sich weiter nördlich umzusehen.
Allerdings bleibt auch das skandinavische Land von klimatischen Schwankungen nicht verschont.
„Wir haben Extreme, genau wie überall sonst in Europa“, stellte Chichery fest.
Gleichzeitig befreit die Erforschung neuer Grenzen des Weinbaus die Winzer auch von althergebrachten Regeln.
„Wir können machen, was wir wollen. Wenn ich einen Rotwein mit etwas Restzucker machen will, also einen leicht süßen Rotwein, dann kann ich das machen“, sagte er.
In Schweden hat die Branche in den letzten Jahren an Fahrt aufgenommen und das Land ist heute die Heimat von rund 50 kommerziellen Weingütern unterschiedlicher Größe.
Dem Branchenverband Svenskt Vin zufolge werden derzeit 200 Hektar Wein angebaut. Das ist zwar doppelt so viel wie vor fünf Jahren, aber verglichen mit den 800.000 Hektar, auf denen in Frankreich Wein angebaut wird, ist das wenig.
Für Murat „Murre“ Sofrakis ist die Zahl noch immer nicht beeindruckend, und der 56-Jährige sieht in der Zukunft noch viel Größeres voraus.
Sofrakis betreibt einen kleinen Weinberg im äußersten Süden Schwedens, ist aber ein Verfechter des schwedischen Weinbaus.
Augenhöhe
„Es gibt zwei Arten von Menschen. Die einen sind Unternehmer, die hier eine Chance sehen … und für die anderen ist es wie ein Lebensstil“, sagte er gegenüber .
Sein Ziel besteht darin, die Branche zu beleben, und er glaubt, dass die kürzlich erfolgte Liberalisierung des strengen schwedischen Alkoholmonopols dabei helfen sollte.
Im Juni kündigte die schwedische Regierung an, dass sie Brauereien, Brennereien und Weingütern erlauben wolle, alkoholische Getränke direkt an Kunden zu verkaufen, die ihre Betriebe besuchen.
Abgesehen von Bars und Restaurants können Schweden Getränke mit einem Alkoholgehalt über 3,5 Prozent nur in staatlichen Verkaufsstellen, dem Systembolaget, und einigen autorisierten Einzelhändlern in ländlichen Gebieten kaufen.
Der Vorschlag, Winzern den Verkauf von drei Litern Wein an Besucher zu erlauben, wird derzeit geprüft, die Regierung hofft jedoch auf eine Umsetzung im ersten Halbjahr 2025.
„Es ist das erste Mal, dass wir mit dem Rest der Weinwelt auf Augenhöhe konkurrieren können, und das ist sehr wichtig“, sagte Sofrakis.
Er begann im Jahr 2001, nur zwei Jahre nachdem die Europäische Union die Erlaubnis zum kommerziellen Weinanbau in Schweden erteilt hatte.
„Wenn wir das vor 20 Jahren gehabt hätten, wäre der schwedische Weinanbau viel größer“, sagte er.
© 2024