Verfahrenstechnik Ph.D. Die Forscherin Roanna Jones vom QUT Center for Agriculture und dem Bioeconomy and Fight Food Waste Cooperative Research Center (CRC) sagte, dass jedes Jahr weltweit schätzungsweise 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet werden, was etwa einem Drittel der Lebensmittel entspricht, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind.
„Lebensmittelproduzenten und Einzelhändler stehen vor einer Fülle von Optionen, um den Wert von Lebensmittelverlusten und -verschwendung wiederzugewinnen und positive Ergebnisse zu maximieren“, sagte Jones.
„Vermeidung und Management von Lebensmittelverlusten und -verschwendung (FLW) hat komplexe und vielfältige Auswirkungen auf Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft.
„Entscheidungsrahmen helfen bei der Auswahl von FLW-Managementoptionen, indem sie die potenziellen Vorteile und Kosten verschiedener Optionen vergleichen. Diese Rahmen verwenden jedoch im Allgemeinen detaillierte Bewertungen und multikriterielle Entscheidungsfindungsmethoden (MCDM), die zeitaufwändig sind und eine Fachschulung erfordern oder Software.
„Folglich vergleichen bestehende Frameworks in der Regel nur zwei oder drei FLW-Managementoptionen und berücksichtigen nicht eine breite Palette verfügbarer Optionen, da dies zu teuer ist nach Kennzahlen.
„Bei der Betrachtung von Abfällen aus der Zitrusverarbeitung, bei denen bis zu 50–60 % des Frischobstgewichts als Fruchtfleisch, Schalen und Samen entsorgt werden, haben wir mehr als 80 mögliche Managementoptionen identifiziert und mithilfe des SeqFloW-Frameworks konnten wir eine engere Auswahl treffen fünf Optionen zur weiteren Prüfung.
„Das SeqFloW-Framework ist so konzipiert, dass es zugänglich ist und minimale Zeit, Mühe und Ressourcen erfordert, mit Daten, die hauptsächlich durch Schreibtischforschung erfasst werden können. Die Auswahlkriterien innerhalb des SeqFloW-Frameworks basieren auf Schlüsselindikatoren für Erfolg oder Misserfolg, die wir identifiziert haben von kritischen Erfolgsfaktoren für zirkuläre Geschäftsmodelle mit landwirtschaftlichen Abfällen und Nebenprodukten.
„Diese kritischen Erfolgsfaktoren lassen sich grob in Technologiereife, Marktfaktoren, Umweltleistung, soziale Akzeptanz und gesetzliche Unterstützung einteilen.“
Laut Jones könnten Lebensmittelabfälle verarbeitet oder behandelt werden, um Wert zu extrahieren, der andernfalls verloren gehen würde, und möglicherweise die eingebetteten ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen zu verringern.
„Während die Vermeidung von Lebensmittelabfällen oder die Umverteilung an Menschen oder Tiere bevorzugte Optionen sind, hängen sie von Variablen wie Lebensmittelqualität und Essbarkeit, Verbraucherattraktivität und einem zuverlässigen Umverteilungsnetz ab.
„Wenn diese Strategien nicht umsetzbar sind, bestehen andere Möglichkeiten darin, wertvolle Bestandteile wie Vitamine, Lipide, Mineralien und Enzyme zu recyceln und zurückzugewinnen oder zu Biomaterialien, Düngemitteln oder Energieprodukten weiterzuverarbeiten.
„Außerdem beeinflussen auch Transportentfernungen, Marktnachfrage, Standort, Produktpreis, Energie- und Chemikalienbedarf, erforderliches Kapital und Infrastruktur, Richtlinien, Abfallgesetzgebung und Handelsabkommen die Durchführbarkeit eines Prozesses.“
Jones sagte, dass das SeqFLoW-Framework Lebensmittelzüchtern, Herstellern und Einzelhändlern ermöglicht, eine breite Palette von FLW-Managementoptionen zu bewerten und potenziell geeignete FLW-Lösungen für ihr Unternehmen zu identifizieren.
„Das SeqFLoW-Framework identifiziert und bewertet wichtige Wirtschafts- und Marktfaktoren, die aus der Schreibtischforschung gewonnen werden können, um einen Überblick auf hoher Ebene über die Wettbewerbsfähigkeit der in die engere Wahl gezogenen Prozesse zu geben.“
„SeqFLoW: Ein systematischer Ansatz zur Identifizierung und Auswahl von Möglichkeiten zur Verwertung von Lebensmittelabfällen“ wurde in veröffentlicht Ressourcen, Erhaltung und Recycling.
Mehr Informationen:
RE Jones et al, SeqFLoW: Ein systematischer Ansatz zur Identifizierung und Auswahl von Möglichkeiten zur Verwertung von Lebensmittelabfällen, Ressourcen, Erhaltung und Recycling (2022). DOI: 10.1016/j.resconrec.2022.106732