Wenn Sie sich in letzter Zeit mit der Lebensmitteltechnologiebranche beschäftigt haben, haben Sie in der vergangenen Woche viel Bewegung gesehen, als sowohl Good Meat als auch Upside Foods die Genehmigung des US-Landwirtschaftsministeriums für den kommerziellen Verkauf ihrer jeweiligen Zuchthühnerprodukte in den USA erhielten
Omeatein Startup für kultiviertes Fleisch aus Los Angeles, möchte nicht nur das nächste Unternehmen sein, das eine ähnliche behördliche Genehmigung erhält, sondern glaubt auch, den Code geknackt zu haben, wie die traditionell hohen Kosten für die Skalierung der Produktion von kultiviertem Fleisch, die Tausende von Exemplaren umfassen kann, gesenkt werden können Dollar pro Liter.
Das vor vier Jahren von Ali Khademhosseini gegründete Unternehmen wurde am Terasaki Institute for Biomedical Innovation entwickelt. Bevor er Omeat gründete, züchtete Khademhosseini nach seinem Studium am MIT menschliches Gewebe für medizinische Anwendungen. Als er mehr über Tierhaltungspraktiken lernte, verlagerte er seinen Fokus auf die Entwicklung einer skalierbaren Methode für den Anbau von Kulturfleisch.
Omeat verfügt über einen zum Patent angemeldeten technologischen Ansatz, der „den Anbau jedes Fleisches auf eine Weise ermöglicht, die um Größenordnungen nachhaltiger und humaner ist als der herkömmliche Ansatz“, sagte CEO Khademhosseini gegenüber Tech.
Er erklärte, dass bei dem Verfahren zur Herstellung von Wachstumsmedien regenerative Faktoren verwendet werden, die menschlich aus Kuhplasma gewonnen werden, was ein wesentlicher Grund für die hohen Kosten von Kulturfleisch ist und warum einige Unternehmen sich dafür entscheiden, ihr eigenes Fleisch herzustellen.
Die Plasmaentnahme bei den Kühen erfolgt wöchentlich und ähnelt der Art und Weise, wie Menschen Plasma spenden, sagte Khademhosseini. Und zwar nicht von irgendeiner Kuh, sondern Omeat bezieht Wachstumsmedien gezielt von freilaufenden Herdenkühen, die auf seiner regenerativen Farm in Kalifornien grasen, die in Zusammenarbeit mit Kristina Horback von der UC Davis entworfen wurde.
Anschließend wird daraus ein Wachstumsmedium entwickelt, und dieser Medientyp kann dann für den Anbau jeder Art von Fleisch verwendet werden, einschließlich Rind, Schwein, Huhn oder Fisch. Omeat beginnt mit Rindfleisch.
Das Unternehmen baut derzeit eine Pilotanlage und erweitert sein Team in Richtung kommerzieller Reife, nachdem es im Jahr 2022 40 Millionen US-Dollar an Kapital der Serie A von Investoren eingeworben hat, darunter S2G Ventures, Google Ventures, Bold Capital Partners, Tyson Ventures, Rethink Food, Trailhead Capital und Cavallo Ventures .
Omeat skalierte seine derzeitige Anlagenkapazität auf 200-Liter-Bioreaktoren, und die Pilotanlage wird die Möglichkeit haben, Bioreaktoren auf 2.000 Liter und 10.000 Liter zu skalieren, was laut Khademhosseini die Größen sind, die basierend auf der weltweiten Nachfrage erforderlich sind, um Fleisch zu Kostenparität zu erzeugen traditionelles Rindfleisch.
„Eine Kuh, die wöchentlich Plasma liefert, kann jährlich Fleisch im Wert von vielen Kühen produzieren“, sagte Khademhosseini. „Unsere Vision ist es, dies so wirtschaftlich zu gestalten, dass wir viele Menschen aus der bestehenden Lebensmittelversorgungswelt tatsächlich dazu ermutigen, mit uns zusammenzuarbeiten, um die Gewinne zu steigern und die derzeit hauchdünnen Margen zu bewältigen.“