Nanozyme weisen eine hohe katalytische Aktivität, hohe Stabilität und hohe Anpassungsfähigkeit auf und sind zu einem neuen empfindlichen Material für den Aufbau von Sensoren im Bereich der Detektion geworden. Die Entwicklung und Herstellung effizienter Nanozyme und die Förderung ihrer Anwendung bei der Lebensmittelerkennung haben bei Forschern große Aufmerksamkeit erregt.
Kürzlich hat ein Team unter der Leitung von Prof. Huang Qing von den Hefei Institutes of Physical Science der Chinesischen Akademie der Wissenschaften eine Reihe von Cu-Nanozymen mit metallorganischem Gerüst (MOF) mit der dielektrischen Barrierenentladung (DBD) an der Gas-Flüssigkeits-Grenzfläche hergestellt. Temperaturplasma (LTP)-Technologie.
Die Studie ist veröffentlicht im Tagebuch Biosensoren und Bioelektronik.
Diese Nanozyme haben unterschiedliche Basisliganden und ahmen die Aktivität von Laccase nach. Sie reagierten unterschiedlich auf fünf häufig vorkommende bioaktive Substanzen in Lebensmitteln.
Huang und sein Team entwickelten außerdem codierte Array-Sensoren, die eine empfindliche und schnelle Identifizierung und quantitative Analyse von Substanzen im Konzentrationsbereich von 1,5–150 μg/ml mit hohem Durchsatz ermöglichen. Den Forschern zufolge sollen die Sensoren zur intelligenten Erfassung und Identifizierung bioaktiver Bestandteile in Lebensmitteln eingesetzt werden.
Der Grad der durch die Nanozyme hervorgerufenen Farbveränderung kann mit diesen Sensoren einfach mit einem Smartphone beobachtet werden und ermöglicht so eine tragbare und intelligente schnelle Lebensmittelerkennung.
Diese Studie bietet nicht nur eine neue Möglichkeit zur Herstellung effizienter Nanozyme, sondern auch eine intelligente und praktische Methode zur Lebensmittelinspektion.
Weitere Informationen:
Chao Liu et al., LTP-unterstützte Herstellung eines Laccase-ähnlichen Cu-MOF-Nanozym-kodierten Array-Sensors zur Identifizierung und intelligenten Erfassung bioaktiver Komponenten in Lebensmitteln, Biosensoren und Bioelektronik (2024). DOI: 10.1016/j.bios.2024.116784