Imidazoldipeptide (IDPs), die in Fleisch und Fisch reichlich vorhanden sind, sind Substanzen, die im Körper verschiedener Tiere, einschließlich des Menschen, produziert werden und Berichten zufolge wirksam bei der Linderung von Müdigkeit und der Vorbeugung von Demenz sind. Der physiologische Mechanismus, durch den Binnenvertriebene diese Aktivitäten zeigen, war jedoch zuvor nicht bestimmt worden.
Ein Forschungsteam unter der Leitung von Professor Hideshi Ihara von der Osaka Metropolitan University Graduate School of Science entdeckte als erstes 2-Oxo-Imidazol-haltige Dipeptide (2-Oxo-IDPs) – die ein Sauerstoffatom mehr haben als normale IDPs – und fanden heraus, dass sie die häufigste Art von IDPs-Derivaten im Körper sind. Die Forscher fanden auch heraus, dass sie eine bemerkenswert hohe antioxidative Aktivität haben.
In ihrer Studie etablierten die Forscher eine Methode zum selektiven und hochempfindlichen Nachweis von fünf Arten von 2-Oxo-IDPs mittels Massenspektrometrie, die den quantitativen Nachweis von Spuren von 2-Oxo-IDPs in lebenden Organismen ermöglicht. Mit dieser Methode zeigten sie zum ersten Mal, dass Rind-, Schweine-, Hühner- und anderes Fleisch Antioxidantien enthält, nicht nur IDPs, sondern eine Vielzahl verschiedener 2-Oxo-IDPs. Ihre Ergebnisse wurden in veröffentlicht Antioxidantien.
„Wir hoffen, dass diese Forschungsmethode, die eine fortgeschrittene Analyse von 2-Oxo-IDPs ermöglicht, nicht nur in der Grundlagenbiologie, sondern auch in der Medizin, Landwirtschaft und Pharmazie angewendet wird, wo sie dazu beitragen wird, die Gesundheit der Menschen zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen.“ schloss Professor Ihara.
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Somei Komae et al, Quantitative Bestimmung von 2-Oxo-Imidazol-haltigen Dipeptiden durch Hochleistungsflüssigkeitschromatographie/Tandem-Massenspektrometrie, Antioxidantien (2022). DOI: 10.3390/antiox11122401
Bereitgestellt von der Osaka Metropolitan University