Menschen aus unterschiedlichen sozialen Gruppen entscheiden sich eher für eine gesunde Ernährungsoption als für eine ungesunde Ernährungsoption, weil sie befürchten, für ihre Entscheidungen negativ beurteilt zu werden.
Neue Forschung, veröffentlicht in Psychologie & Marketing und Co-Autor der Bayes Business School, fanden heraus, dass die Anwesenheit von Personen aus verschiedenen Freundschafts- oder sozialen Gruppen eine Rolle bei der Beeinflussung der Lebensmittelauswahl der Verbraucher spielte.
Die Studie, die die Ernährungsgewohnheiten mit Personen einer anderen Rasse und einer anderen Universität untersuchte, erklärt dies, weil Einzelpersonen ein negativeres Urteil von Außenstehenden erwarten. Die Studie, die insgesamt mit rund 1.000 Personen gesprochen wurde, zeigt, dass Menschen sich oft selbst in Bezug auf ihre Rasse, Universitätszugehörigkeit und Arbeitszugehörigkeit kategorisieren.
Experimente mit mehreren hundert Erwachsenen in einer großen US-Stadt und an einer Universität ergaben, dass die Teilnehmer in Gegenwart eines Beobachters einer anderen Rasse (im Gegensatz zu derselben Rasse) oder eines Angehörigen einer anderen Universität (im Gegensatz dazu) eher einen gesunden Snack wählten an die eigene Hochschule). Dies lag daran, dass sie ein negativeres Urteil einer Gruppe von Außenstehenden erwarteten und daher versuchten, diese Urteile durch gesündere Ernährungsentscheidungen abzumildern.
Vier separate Experimente unterstützten die Ansicht der Autoren, dass die Anwesenheit eines Fremden aus einer anderen sozialen Gruppe (im Vergleich zu einem Fremden aus der eigenen Gruppe – wie der eigenen Universität) die Essensauswahl der Teilnehmer beeinflusste.
In einem Experiment wurde 180 Schülern die Wahl zwischen leckeren M&Ms und gesünderen Rosinen als Snack angeboten. In Anwesenheit eines unbekannten Kommilitonen der eigenen Hochschule wählten nur 12 % der Studierenden die gesünderen Rosinen. In Anwesenheit eines unbekannten Studenten einer anderen Universität hat sich diese Zahl jedoch auf 31 % mehr als verdoppelt.
Die anderen Experimente zeigten, dass der Grund für dieses Muster darin liegt, dass sich die Menschen in größerem Maße von Mitgliedern der Außengruppe beurteilt fühlen und sie strategisch gesunde Lebensmittel wählen, um einen positiven Eindruck zu hinterlassen, um diesem negativen Urteil entgegenzuwirken. Beispielsweise wurde 200 Verbrauchern gesagt, dass andere um sie herum wertend oder tolerant seien. In der wertenden Umgebung entschieden sich die Verbraucher eher für Karotten als in der toleranten Umgebung, was darauf hindeutet, dass das erwartete Urteil von anderen die Ergebnisse erklärt.
Im vergangenen Monat forderte die „Action on Sugar and Obesity Health Alliance“ die britische Regierung auf, gegen den Unterschied im Zuckergehalt und in der Portionsgröße beliebter Snacks vorzugehen. Trotz vieler Versuche, den Verbrauchern zu helfen, gesündere Entscheidungen zu treffen, haben Verbraucher oft Schwierigkeiten, sich gesund zu ernähren. Diese Studie zeigt, dass eine Möglichkeit zur Förderung einer gesunden Ernährung darin bestehen könnte, die sozialen Vorteile gesunder Entscheidungen zu bewerben.
Dr. Janina Steinmetz, außerordentliche Professorin (Reader) für Marketing bei Bayes, sagte, die Ergebnisse hätten praktische Auswirkungen für Vermarkter gesunder Lebensmittel und politische Entscheidungsträger, die hoffen, eine gesunde Ernährung zu fördern:
„Wir wissen, dass Lebensmittel eine wichtige Rolle im gesellschaftlichen Leben spielen und Verbraucher aufgrund ihrer Lebensmittelauswahl oft Rückschlüsse auf die Eigenschaften und Eigenschaften anderer ziehen.
„Unsere Forschung zeigt, dass wir diese wichtige Rolle von Lebensmitteln für das Wohlergehen der Verbraucher nutzen können, wenn wir hervorheben, dass gesunde Lebensmittel nicht nur gut für die Verbraucher sind, sondern ihnen auch helfen, andere zu beeindrucken. Diese Ergebnisse könnten für diejenigen, die eine Verbesserung der gesunden Ernährung anstreben, von großer Bedeutung sein Praktiken in Großbritannien, weil sie einen neuen Weg eröffnen, um die Vorteile einer gesunden Ernährung zu fördern: Es ist gut für Sie und Ihre Gesundheit und es ist auch gut, um einen positiven Eindruck zu hinterlassen.
Maferima Touré‐Tillery et al., Fühlen Sie sich beurteilt? Wie die Anwesenheit von Fremdgruppenmitgliedern eine gesündere Ernährung fördert, Psychologie & Marketing (2022). DOI: 10.1002/März 21667