Viele Haushalte in Großbritannien haben die Auswirkungen der jüngsten Lebensmittelknappheit gespürt oder zumindest spärliche Regale in den Gängen mit frischen Produkten ihres örtlichen Ladens bemerkt. Für Menschen, deren nächste Mahlzeit möglicherweise von der Lebensmittelhilfe und nicht von einer Supermarktlieferung stammt, sind die Auswirkungen noch härter.
Die Preise für Lebensmittel und alkoholfreie Getränke sind im letzten Jahr um fast 17 % gestiegen. Einer von sieben Personen regelmäßig Mahlzeiten auslassen oder auf Nahrung verzichten. Zwischen April und September 2022, stellte der Trussell Trust fest ein Anstieg von 40 % gegenüber dem Vorjahr bei Menschen, die Hilfe bei den Lebensmittelbanken suchen.
Nahrungsmittelhilfe ist mehr als nur Tafeln. Gemeinschaftsküchen, Sozialsupermärkte und Gemeinschaftsspeisekammern sind für viele Menschen eine Lebensader, da sie Bedürftige regelmäßig mit Lebensmitteln versorgen und nicht nur Nothilfe leisten. Entscheidend ist, dass sie den Menschen helfen, die Scham und das Stigma zu vermeiden, die mit der Nutzung von Tafeln verbunden sind, die manche davon abhalten, Hilfe zu suchen.
Diese Dienstleistungen sind alle Teil der Lebensmittelhilfe-Versorgungskette, die darauf angewiesen ist, dass mehr als genug Lebensmittel vorhanden sind. Während herkömmliche Lebensmittelversorgungsketten Lebensmittel von Bauernhöfen zu Lebensmittelgeschäften oder Restaurants transportieren, verteilt die Lebensmittelhilfe-Lieferkette überschüssige Lebensmittel, wenn sie von diesen Verkaufsstellen nicht mehr benötigt werden.
Die Ironie in der aktuellen Situation besteht darin, dass die Lieferkette für Lebensmittelhilfe bei der Vorhersage der Nachfrage auf Ungenauigkeiten in der herkömmlichen Lieferkette angewiesen ist. Landwirte und Einzelhändler müssen die voraussichtliche Nachfrage zum Zeitpunkt der Aussaat abschätzen. Aber wenn zum Beispiel schlechtes Sommerwetter dazu führt, dass weniger Leute Salat essen, wird es einen Überschuss geben. Ohne Nahrungsmittelüberschuss keine Nahrungsmittelhilfe.
Einige Einzelhändler haben Vorkehrungen getroffen, um ihre Überschüsse an lokale Lebensmittelhändler zu liefern, entweder direkt an die Verkaufsstellen oder über ein zentrales Lager. Einige Wohltätigkeitsorganisationen für Nahrungsmittelhilfe betreiben ein Sammelsystem mit lokalen Geschäften, die sie benachrichtigen, wenn sie Überschüsse haben, aber das bedeutet, dass jemand, der sowohl Zeit als auch ein Fahrzeug hat, hingehen und die Waren abholen muss. Lebensmittelbanken verwenden normalerweise das Lagersystem, damit sie Lebensmittelpakete mit der Vielfalt an Lebensmitteln verpacken können, die ihrer Meinung nach am dringendsten benötigt werden, aber andere Lebensmittelhilfestellen neigen dazu, alles anzunehmen, was ihnen angeboten wird, und den Benutzern die Wahl zu lassen, was sie nehmen.
Versorgungsengpässe aus Spanien und Nordafrika haben dazu geführt, dass britische Wohltätigkeitsorganisationen, die auf Lebensmittelüberschüsse angewiesen sind, kein Gemüse anzubieten haben. Dies ist kein zuverlässiges System – es ist unvorhersehbar und unsicher und bedeutet, dass arme Menschen oft dazu gezwungen werden, Lebensmittel zu essen, die sich dem Ende ihrer nutzbaren Lebensdauer nähern, die oft nährstoffarm sind – vorausgesetzt, es gibt überhaupt Lebensmittel. Die Benutzer von Nahrungsmittelhilfe werden zu einer Diät getrieben, die das ist kalorienreich statt nährstoffreich. Dies erhöht die Belastung von ernährungsbedingte gesundheitliche Herausforderungen wie Typ-II-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Unser derzeitiges Ernährungssystem zeigt uns allen seine Verwundbarkeit, aber es lässt die Ärmsten in unserer Gesellschaft aktiv im Stich.
Wahl und Ermächtigung
Für die meisten von uns ist die Wahl selbstverständlich – wie oft wird bei Ihnen zu Hause die Frage „Was gibt es heute Abend zum Abendessen?“ gestellt? Sogar Menschen, die für einen Teil oder die gesamte Ernährung auf Nahrungsmittelhilfe angewiesen sind, wollen die Wahl haben, und doch fehlt ihnen oft diese grundlegende Befähigung.
Unsere Forschung im Gleichstellung der Lebensmittelsysteme (FoodSEqual) Das Projekt hat gezeigt, dass die meisten Menschen, die Nahrungsmittelhilfe in Anspruch nehmen, eine gesündere Ernährung anstreben, sich aber die richtigen Zutaten nicht leisten können oder dort, wo sie ihre Lebensmittel beziehen, keinen Zugang zu ihnen haben. Auf die Frage „Was isst du?“ von unseren Community-Forschern war die Antwort oft: „Was immer ich bekommen kann.“
Manchmal entsteht die Wahl aus der Not heraus. Der „frei von“-Gang ist für Menschen mit Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten unerlässlich. Diese Produkte sind jedoch teurer als Standardversionen. In Interviews sagten uns Menschen mit Milchunverträglichkeiten, dass sie Magermilch kaufen würden, weil sie wussten, dass sie dadurch unwohl werden würden, als die am wenigsten schlechteste Option, die im Vergleich zu milchfreien Alternativen erschwinglich ist.
Der Mangel an Standardlebensmitteln wie Gemüse zwingt Lebensmittelhändler und Tante-Emma-Läden dazu, die Preise für diese Artikel zu erhöhen. Für Menschen mit begrenztem Budget, die Unverträglichkeiten und Allergien haben, steht sogar noch weniger Geld für den Kauf dieser spezielleren „frei von“-Produkte zur Verfügung.
Ernährungsungleichheit
Menschen, die in Armut leben, sind auf Schritt und Tritt mit Ungerechtigkeiten konfrontiert. Sie leiden viel häufiger unter schlechter körperlicher und geistiger Gesundheit, Behinderungen, Lebensmittelallergien und haben eine kürzere Lebenserwartung.
Haushalte in armen Gegenden geben 50 % aus mehr von ihrem Einkommen auf Nahrung im Vergleich zu den höchsten sozioökonomischen Gruppen. Durchschnittliche Haushalte geben 2021 14 % ihres Einkommens für Lebensmittel aus (gegenüber 11 % im Jahr 2020), aber die unterste sozioökonomische Klasse gibt mehr als 18 % für Lebensmittel aus.
Etwa 8 % der benachteiligten Gebiete im Vereinigten Königreich gelten als benachteiligt Essen Wüsten, was bedeutet, dass schätzungsweise 1,2 Millionen Menschen in Gebieten mit niedrigem Einkommen ohne einfachen Zugang zu erschwinglichen und gesunden Lebensmitteln leben. Und Eine gesunde Ernährung ist eine teure Ernährung.
Im vergangenen Jahr haben Forscher von FoodSEqual einen Anstieg der Zahl der Erwerbstätigen verzeichnet, die von Armut betroffen sind, und diejenigen, die „gerade noch zurechtkamen“, kommen ohne Nahrungsmittelhilfe nicht mehr aus.
Menschen, die in Armut leben, müssen ständig schwierige Entscheidungen treffen: ob sie sich die Heizung leisten können, wie sie günstig zur Arbeit kommen und wie sie während der Arbeitszeit zu einem Arzttermin kommen sollen.
Es gibt einige, darunter gewählte Politiker, die darauf bestehen, dass Menschen, die in Armut leben, nur lernen würden, ihre eigenen Lebensmittel anzubauen und von Grund auf zu kochen, dass sie sowohl billig als auch gesund leben könnten. Einstellungen wie diese ignorieren die Realität der Lebensmittelhilfe-Lieferkette und zeigen genau, warum die Umgestaltung unseres Ernährungssystems mit dem Input und den Erfahrungen der Menschen, die darin leben, erfolgen muss.
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