14 jul 2022 om 21:39
Das aktuelle Kochbuch von Karin Luiten, Vegan ohne Verpackungen & Tüten, ist diese Woche wieder das meistverkaufte Kochbuch in den Niederlanden. Was ist ihr Erfolgsgeheimnis?
Von: Mirjam BedafDie Leser von Luiten, bekannt für ihre Bücher über das Kochen ohne Päckchen und Tüten, fragen schon lange nach einem vegetarischen Kochbuch. Ihr Wunsch ging im April dieses Jahres in Erfüllung Vegan ohne Verpackungen & Tüten erblickte das Licht der Welt.
„Alle meine Bücher haben eine gute Balance zwischen Fleisch und Vegetarisch, aber ich wollte auch unbedingt ein Buch ohne Fleisch und Fisch“, sagt Luiten. „Also kein gebratener Speck oder eine leckere Sardelle, um ein Gericht auf ein höheres Niveau zu bringen.“
Dabei betont sie, dass man bei der vegetarischen Küche nichts weglassen oder ersetzen muss. „Warum sollte ich die Päckchen und Tüten ausbrechen und stark verarbeiteten Fleischersatz hereinbringen?“ Also keine fertigen Sojaburger und Käsekoteletts in diesem Kochbuch.
„Außerdem brauchst du meine Hilfe nicht für eine Pasta mit vegetarischem Hackfleisch, Sojasahne und veganem Käse. Dafür findest du Bolognesesauce mit roten Linsen, Grünkohleintopf mit Shiitake und Chili sin Carne.“
Vegan ohne Verpackungen & Tüten ist es diese Woche Bestseller Kochbuch. Darüber hinaus ist das Kochbuch das bisher meistverkaufte neue vegetarische Kochbuch des Jahres 2022, berichtet Fontaine Publishers. Die vierte Auflage ist jetzt im Verkauf.
Kein Meisterkoch, aber Qualität und Geschmack
Wie ist der Erfolg von Luitens Büchern zu erklären? „Das hat alles mit dem roten Faden ihrer Bücher zu tun: mit wenig Aufwand große Wirkung erzielen“, sagt Buchhändlerin Daan van der Valk im Großen und Ganzen für Athenaeum Boekhandel und begeisterte Kochbuchliebhaber. „Sie ist keine Meisterköchin, aber sie setzt auf Qualität und Geschmack.“
Sie kann das Kochen vereinfachen und Rezepte so erklären, dass jeder sie zubereiten kann, so Van der Valk, der viele Jahre in der Jury von Het Gouden Kookboek war.
„Mit ihrem ‚Ohne Päckchen und Tüten‘ hat sie eine Marke geschaffen, die ganz im Trend dieser Zeit liegt. Viele Menschen wollen nicht mehr mit Päckchen oder Tüten kochen, sondern nachhaltiger und heutzutage auch mit weniger Fleisch niemanden erschrecken. Man muss kein Superkoch sein und das spricht eine große Gruppe von Menschen an.“
Luiten verwendet keine schwierigen Zutaten
Laut Luiten ist ihr veganes Buch für den durchschnittlichen Niederländer gedacht, der gelegentlich kein Fleisch essen möchte. „Ich versuche, ihnen auf fröhliche Weise Ideen zu geben. Ich denke, deshalb ist das Buch so beliebt. Es ist ein ganz gewöhnliches Buch mit einfach gutem Essen. Keine schwierigen Zutaten, die man nur im Reformhaus oder Toko findet, sondern normale Sachen, die man im Supermarkt oder beim Gemüsehändler kauft. Und die man erst hinterher denkt: War wirklich kein Fleisch in diesem Gericht? Ich glaube, so ein Buch gab es noch nicht.“
Luitens berühmtestes Buch Das große Kochbuch ohne Verpackungen & Tüten, hatte schließlich 34 Drucke. „Solche Bücher werden jahrelang gekauft. Das ist natürlich ein großes Kompliment.“
Laut Van der Valk werden viele Kochbücher gekauft und ins Bücherregal gestellt. Nur wenige Rezepte werden tatsächlich ausprobiert. Ihm zufolge erreicht Luiten ein viel breiteres Publikum. Er vermutet daher, dass ihre Bücher wirklich gebraucht sind.
Luiten: „Mir würde das Herz brechen, wenn nur ein paar Rezepte aus meinem Buch gemacht würden. Dafür mache ich das nicht mehr als meine bisherigen Bücher – dass dem zum Glück nicht so ist.“