Immer mehr Menschen ernähren sich pflanzlich, etwa Vegetarier und Veganer, während der Mensch Allesfresser ist. Auf unserer Antwortplattform NUjij stellen Sie regelmäßig die Frage, ob ein Mensch auf Fleisch verzichten kann. So ist das.
Marije Seves van het Voedingscentrum vertelde eerder aan NU.nl dat de mens absoluut zonder vlees kan, zolang je het goed vervangt.
„Er zijn ongeveer vijftig voedingsstoffen bekend die we allemaal nodig hebben voor verschillende levensprocessen“, aldus Seves. „Macronutriënten leveren bijvoorbeeld brandstof. Maar er zijn voor allerlei processen ook vitamines en mineralen nodig.“
Volgens Seves spelen deze voedingsstoffen bijvoorbeeld een rol bij de aan opbouw en reparatie van het lichaam, de spijsvertering en ons immuunsysteem. „Het lichaam kan die stoffen niet of niet in voldoende mate zelf maken. We moeten ze binnenkrijgen middels ons eten.“
Fleisch vollwertig ersetzen
Es kommt also nicht nur darauf an, ob Ihr Lebensmittel pflanzlich oder tierisch ist, sondern welche Nährstoffe es enthält. Laut Seves können wir fast alle Nährstoffe aus tierischen Produkten aus pflanzlichen Produkten gewinnen. Das Einzige, worauf Sie achten müssen, ist, dass Sie es vollwertig ersetzen.
Es gibt Fleischersatzprodukte, die echtes Fleisch imitieren, wie zum Beispiel einen Veggie-Burger. Allerdings handelt es sich laut Seves nicht immer um vollwertigen Ersatz. „Sie sind oft sehr salzig, da muss man genau auf die Zutaten schauen. Haben sie genug Eiweiß? Wird Eisen und Vitamin B12 zugesetzt?“
Das Vitamin B12 ist etwas Besonderes, denn dieses Vitamin kommt nur in tierischen Produkten vor, obwohl es Fleisch- und Milchersatzprodukten zugesetzt werden kann. Dennoch rät das Ernährungszentrum zu einer Nahrungsergänzung, wenn Sie sehr wenig oder keine tierischen Produkte zu sich nehmen.
Fleisch nicht notwendig
So können die Menschen – gerade in der heutigen Zeit – gut von pflanzlicher Ernährung leben. Warum sehen dann viele Menschen Fleisch als notwendig an? Das ist eine der Fragen, die die Psychologin und Forscherin Marleen Onwezen bei Wageningen University & Research untersucht. „Fleisch ist ein faszinierendes Beispiel, weil es eine große Gruppe von Menschen gibt, die glauben, dass es wirklich Teil unserer Ernährung und für einen guten Nährwert notwendig ist.“
Möchten Sie mehr darüber lesen, warum Fleisch eine so starke Anziehungskraft hat? Das machst du hier.
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