In den flachen Gewässern der Lagune von Scardovari fangen Fischer neben Muscheln und Austern auch Muscheln für Italiens beliebte Spaghetti alle vongole. Doch ein Eindringling riskiert, sie aus dem Geschäft zu drängen.
Die Blaukrabbe, die an der nordamerikanischen Atlantikküste beheimatet ist, kommt schon seit Jahren überall im Mittelmeer vor, ist aber in den letzten Monaten an der Nordostküste Italiens zu einem ernsten Problem geworden.
„Die blauen Krabben fressen alles. Dieser Abschnitt der Lagune wird zur Wüste“, sagte Gianluca Travaglia, ein 52-jähriger Muschel- und Venusmuschelzüchter.
Er ist die dritte Generation seiner Familie, die ein Boot auf der „Sacca degli Scardovari“ besitzt, einem wirtschaftlich wichtigen Teil des Deltas, wo der Po in die Adria mündet.
„Jeden Tag fischen wir mehr davon … Ich weiß nicht, was ich tun soll“, sagte Travaglia gegenüber , während er sein Motorboot über das Wasser steuerte.
Seine Mitbauern hätten das gleiche Problem, fügte er hinzu.
„Sie können ihre Netze nicht einmal mehr auslassen, weil die Krabben in die Netze schwimmen und sie zerstören.“
‚Kritische Situation‘
Die italienische Regierung hat letzte Woche 2,9 Millionen Euro (3,2 Millionen US-Dollar) bereitgestellt, um die von Landwirtschaftsminister Francesco Lollobrigida als „kritische Situation“ bezeichnete Situation anzugehen.
Das Geld werde „wirtschaftliche Anreize“ für diejenigen bieten, die die Krabben fangen und entsorgen, da es in italienischen Gewässern seiner Meinung nach keine natürlichen Raubtiere gibt.
Die Wirtschaftslobby Coldiretti hat das Phänomen als eine „Krabbeninvasion“ beschrieben, die durch die Erwärmung des Wassers und den Klimawandel verursacht wird.
Überall auf dem italienischen Meeresboden vernichten die Krabben „Muscheln, Muscheln, Eier, andere Fische und Weichtiere und gefährden damit das Überleben von 3.000 Unternehmen im Po-Delta“, sagte Coldiretti.
Von ihrem amerikanischen Ursprung aus hat sich die Art „Callinectes sapidus“ auf der ganzen Welt ausgebreitet, wahrscheinlich über Ballastwasser von Schiffen transportiert.
Sie gedeihen im Mittelmeer, das sich aufgrund des Klimawandels erwärmt.
Seit Jahren kämpfen Fischer von Albanien bis Frankreich und Spanien mit der Ausbreitung der Blauen Krabbe, die das natürliche Gleichgewicht der einheimischen Populationen stört.
Sie sind ausgezeichnete Schwimmer und wiegen bis zu einem Kilogramm (2,2 Pfund). Sie fressen fast alles, während ihre scharfen, blau getönten Krallen besonders geschickt darin sind, Muschelschalen aufzubrechen.
Krabbenspaghetti
In Eraclea, außerhalb von Venedig, ist der Gastronom Luca Faraon einer von mehreren Köchen, die herausfinden möchten, wie man diese neue, schmackhafte Ressource nutzen kann.
„Mit der blauen Krabbe kann man viele Speisen zubereiten“, sagte der 58-Jährige, als die Gäste Krabbenspaghetti aßen, die der Koch aus Knoblauch, Kirschtomaten und Petersilie zubereitet hatte.
„Wir denken immer noch darüber nach, wie wir es als Dessert verwenden könnten!“ Faraon fügte hinzu.
Die Krabbe – deren lateinischer Name „herzhafter, schöner Schwimmer“ bedeuten soll – ist ein begehrter Fang in der Chesapeake Bay an der Ostküste der Vereinigten Staaten, wo sie als „Maryland Blue Crab“ bekannt ist.
Nach einem Treffen mit der Industrie letzte Woche sagte der italienische Minister Lollobrigida, dass das Problem möglicherweise eine Chance sei, und verwies auf potenzielle Märkte in den Vereinigten Staaten und China.
„Blaue Krabben sind eine großartige Ressource“, sagte er und betonte ihren hohen Gehalt an Vitamin B12.
„Muscheln verschlingen“
Doch Emanuele Rossetti, Biologe beim Fischereikonsortium Polesine, einem der größten Muschelzuchtverbände Europas, ist pessimistisch.
Muscheln seien das Kerngeschäft der Mitglieder seiner Gruppe, und die Mollusken könnten nicht neben einer großen Anzahl blauer Krabben existieren, sagte er.
Obwohl die Krabben seit etwa 15 Jahren in der Lagune leben, habe es in den letzten Monaten einen „exponentiellen“ Anstieg gegeben, sagte Rossetti.
Er warnte, dass die Geschwindigkeit, mit der sie sich an Muscheln labten, eine unmittelbare Bedrohung darstelle.
„Ich bin sicher, dass die Fischer unseres Konsortiums nach Dezember keine Produkte mehr zu verkaufen haben.“
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