Laut Berechnungen von Stacy Pyett (Koordinatorin Protein Transition) und Hannah van Zanten (außerordentliche Professorin für Kreislaufwirtschaftssysteme) von Wageningen University & Research verfügt die Weltbevölkerung über genügend landwirtschaftliche Nutzfläche, damit sich jeder vegan ernähren kann. Aber das bedeutet nicht, dass jeder vegan werden sollte.
Tatsächlich spreche viel für die Kreislauflandwirtschaft mit Tieren, heißt es. Außerdem essen Menschen die essbaren Pflanzen und Tiere bekommen die Schalen und andere Überreste. Kühe können auch auf Wiesen grasen, die nicht für den Ackerbau geeignet sind. Insgesamt ist die Landnutzung in einem solchen System am begrenztesten, und wir nutzen die Reste, die sonst verloren gehen würden.
Was kommt also auf unseren Teller?
Pyett: „Es kommt darauf an: Werden die Menschen ihre Proteinaufnahme anpassen oder sie so halten wie heute? Sie brauchen 50 bis 60 Gramm pro Tag, aber laut RIVM isst der durchschnittliche Niederländer etwa 80 Gramm Protein pro Tag. a Closed-Loop-System, etwa ein Viertel kann von Tieren stammen, der Rest stammt direkt aus dem Verzehr pflanzlicher Lebensmittel.“
„Dann ist die Frage: Wo kommt das her? Muss alles lokal sein, aus Europa kommen? Dann werden wir wohl hauptsächlich Hülsenfrüchte essen. Erbsen, Bohnen, so was. Soja ist noch immer ein Fragezeichen wird als Tierfutter verwendet. Die vom Menschen verzehrte Menge ist recht gering, aber es ist eine wichtige Zutat in vielen modernen Fleischersatzprodukten.
Van Zanten: „Grundsätzlich ist es gut, vor Ort zu produzieren, aber einige Feldfrüchte haben in anderen Ländern mit anderen Böden und Klimabedingungen einen viel höheren Ertrag. Die Umweltbelastung ist dann geringer, wenn Sie einige Produkte importieren.“
„Es ist schwierig, alle Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung in den Niederlanden zu produzieren, daher kann es unter diesem Gesichtspunkt auch besser sein, einige Dinge zu importieren und zu exportieren. Die große Frage ist, wie Sie das auf faire Weise tun Wir haben genug, um gesunde Lebensmittel mit Respekt für den Planeten zu produzieren.“
Über Massentierhaltung und die damit verbundenen Umwelt- und Stickstoffprobleme wird viel diskutiert. Wie werden die Niederlande aussehen, wenn wir auf diese Art der Kreislauflandwirtschaft umsteigen?
Pyett: „Die Niederlande produzieren jetzt nicht nur Lebensmittel für die Niederländer. Wir konzentrieren uns darauf, in großem Umfang pflanzliche Proteine zu importieren und wieder tierische Proteine zu exportieren, daher ist der Vergleich mit der Kreislaufwirtschaft wie der Vergleich von Äpfeln mit Birnen.“
„Ich denke schon, dass wir auf ein System hinarbeiten, in dem wir weniger abhängig von diesen Importen und Exporten sind, und wir nähern uns einer Situation, in der wir uns selbst mit Lebensmitteln versorgen. Was wir noch exportieren müssen, müssen dann Produkte sein eine hohe Wertschöpfung, damit Sie nicht der Wirtschaft des ganzen Landes schaden.“
Van Zanten: „Wir können die Menge an Tieren, die wir derzeit haben, nicht mit unseren eigenen Flächen aufrechterhalten. Wenn wir Tierfutter importieren, bedeutet dies auch, dass viele Nährstoffe (wie Stickstoff, Anm Umweltprobleme. Wenn man die Zahl der Tiere reduziert, um das Futter hauptsächlich aus Restprodukten selbst herzustellen, sinkt automatisch auch der Druck auf die Umwelt.“
Wie können wir unser Agrarsystem so drastisch verändern?
Pyett: „Jeder Landwirt ist von Natur aus ein Unternehmer. Das ist auch notwendig, um mit der Landwirtschaft Geld zu verdienen. Die niederländischen Landwirte waren unglaublich fortschrittlich mit Technologie und Veränderungen, die dazu geführt haben, dass die Produktion pro Hektar viel höher ist als im Rest der Welt. I denken, dass diese unternehmungslustigen Landwirte auch diese Änderung herbeiführen werden.“
Die Bilder von protestierenden Bauern zeigen, dass nicht alle auf diese Änderung warten. Was würden Sie sagen, wenn Sie auf einer Bauerndemonstration sprechen könnten?
Pyett: „Zunächst möchte ich mein Mitgefühl ausdrücken, weil sie das Gefühl haben, dass sie sich ändern müssen, bevor das Erlösmodell fertig ist. Es ist verständlich, dass Sie nicht glücklich sind, wenn Sie Ihr Bestes geben, um mit Ihrem aktuellen Modell auszukommen, und.“ Sie werden gebeten, etwas zu tun, was finanziell weniger klar ist. Das ist in Ordnung, wir sollten die Bauern, die dazu nicht bereit sind, eine Weile allein lassen.
„Stattdessen sollten wir die Landwirte umarmen, die Geschäfte machen wollen. Beispielsweise gibt es einen ‚Green Deal‘ für Leguminosen (wie Erbsen und Bohnen, Anm. d. Red.), in dem Landwirte und landwirtschaftliche Organisationen zusammenarbeiten, die arbeiten wollen auf diese Veränderung. Wir müssen bei den Pionieren anfangen und sie den Rest motivieren lassen, indem sie zeigen, dass es machbar ist.“
Was kann die Regierung für sie tun?
Van Zanten: „Die Regierung muss eine wichtige Rolle dabei spielen, den Landwirten die Gewissheit zu geben, dass sie große, ungewisse Schritte unternehmen können. Und dass wir sie nicht im Stich lassen, weil wir alle für unsere Nahrung auf sie angewiesen sind.“
Pyett: „Es gibt Veränderungen in der Subventionslandschaft, die dafür sorgen sollten, dass sich Landwirte in diese Richtung bewegen, aber es ist für sie noch schwierig zu kalkulieren, wie das ausgeht. Ob die Early Adopters das Gefühl haben, ist noch ungewiss, wenn sie es nicht tun.“ erfolgreich, wird die überwiegende Mehrheit weiter zögern.“
„Die Regierung muss ein sehr zuverlässiger Partner sein, der den Landwirten Sicherheit bietet. Sie sind in einer sehr schwierigen Lage, aber wir müssen uns ändern. Es ist keine Option, das nicht zu tun.“