Lookalikes, Schlangenmelker, Matratzentester und Netflix-Untertitel. In diesem Abschnitt interviewen wir Personen mit einer nicht standardmäßigen Antwort auf die Standardfrage: Was machst du eigentlich? Diesmal Ilza Keeman (32), Zuckerkünstlerin und Inhaberin einer Kekswerkstatt.
- Wer: Ilza Keemann
- Was: Zuckerkünstler und Besitzer Koekatelier
- Wichtigster Backtipp: Folgen Sie dem Rezept!
Ilza Keeman ist gelernte Produktentwicklerin, setzt ihr Wissen aber als Ingenieurin in besonderer Weise ein: als Zuckerkünstlerin und Inhaberin einer Kuchenwerkstatt.
Als sie nach einer harten Zeit in ihrem vorherigen Job nach Hause kam, begann sie, als Hobby Kekse zu backen. Es fing im Kleinen an, bis sie beschloss, eigene Ausstechformen mit einem 3D-Drucker zu entwickeln. „Die Leute auf Instagram bekamen Wind von meinen selbst entworfenen Süßigkeiten, und dann war meine Firma Koekatelier geboren.“
„Es ist toll, dass mein technischer Hintergrund als Ingenieur, meine Liebe zum Plätzchenbacken und Unternehmertum in dieser Arbeit zusammenkommen.“
Ilza Keeman, Zuckerkünstlerin
Tortendesigns aus dem 3D-Drucker
Keemans Cookie-Workshop sorgt dafür, dass Unternehmer in der Backindustrie problemlos Texte und Bilder auf Cookies erstellen können. Keeman liefert hierfür Stempel und Schneideplotter aus der eigenen Kollektion.
Sie backt auch noch ziemlich viel selbst. „Natürlich muss jedes Design getestet werden“, sagt sie. „Ich arbeite zuerst Ideen aus und fertige Zeichnungen davon an. Diese setze ich in ein 3D-Modell um und übersetze es in einen Druckauftrag.“ Dann backt sie Kekse damit. Bei Bedarf passt sie das Design an. Sie fotografiert die endgültige Version und stellt sie in ihren Webshop.
Die Kekse, die Keeman backt und gestaltet, werden bei Business-Events beispielsweise großer Modemarken, aber auch bei Geburtstagen, Geburten, Jubiläen und Hochzeiten gegessen. Keeman: „Ich habe das Gefühl, dass ich immer einen kleinen Beitrag zur Feier leiste!“ Die Reaktion, die Keeman am häufigsten bekommt? Lachend: „Dass die Kekse eigentlich viel zu schön zum Essen sind.“
Lange Tage
Die Maschinen in ihrer Hauskuchenwerkstatt laufen sieben Tage die Woche, 24 Stunden am Tag. Keeman selbst sitzt nicht gerne still. Noch vor dem Frühstück entnimmt sie Produkte aus den Maschinen und lädt neue Produkte ein. Neben Design und Backen erfordern auch Marketing und Verwaltung viel Aufmerksamkeit.
„Ich arbeite lange Tage“, sagt sie. „Aber ich mag es sehr, dass mein technischer Hintergrund als Ingenieur, meine Liebe zum Plätzchenbacken und Unternehmergeist in dieser Arbeit zusammenkommen.“ Auch der Kontakt zu Bäckern sei laut ihr sehr angenehm. „Ich muss aufpassen, dass ich nicht wie die Maschinen rund um die Uhr laufe.“
Meditatives Backen
Laut Keeman kann Backen – genau wie Malen, Puzzlen und Yoga – eine Form der Meditation sein, die hilft, geistig gesund zu bleiben. „Es macht dich kreativ. Es ist auch ein Ventil, mit dem du dich mit deiner Umgebung verbinden kannst. Schließlich teilst du das Endergebnis mit anderen.“
Keeman entwickelt außerdem einen Online-Backkurs. Auf ihrer Website teilt sie bereits viele Backtipps. Wenn sie jetzt eines geben muss, dann: „Folge dem Rezept“. Keeman: „Backen ist Maßarbeit. Aber mit etwas Geduld und einer gesunden Portion Enthusiasmus kann das jeder.“
Ihr persönlicher Lieblingskeks ist einer, den sie nie selbst backt: die Macaron. Und der verrückteste Keks, den sie entworfen hat? Sie denkt. „Das werde ich hier nicht sagen. Sagen wir einfach, sie waren Ausstechformen für eine übertriebene Junggesellenparty! Hahaha.“