Zie ookHaring is al lekker vet (maar wel duurder dan vorig jaar)
„Ich denke, sie verdienen viel Geld damit“
Obwohl die Preise in den Supermärkten niedriger sind, vermutet Moers, dass sie mit Hering keine Verluste machen. Er glaubt auch nicht, dass die Ketten ihren Verlust an niederländischen Neukunden hinnehmen und versuchen werden, zusätzliche Kunden mit einem Preisgag anzulocken. „Ich denke, sie machen einen großen Gewinn damit.“ Die Heringssaison ist auch für Fischgeschäfte eine lukrative Zeit: Obwohl der Höhepunkt nur einen Monat dauert, gehört der Hering nach frittiertem Fisch und Lachs zu den drei meistverkauften Produkten, sagte der Verband niederländischer Fischspezialisten letzte Woche gegenüber NU.nl.
Fakt ist, dass es im Supermarkt am günstigsten ist: Heringe sind dort relativ häufig im Angebot – in der Saison von Mitte Juni bis 1. September. Von allen verkauften Heringen waren 33 Prozent im Angebot. Der Durchschnitt über alle Produkte liegt bei 22 Prozent, sagt Norman Buysse vom Forschungsinstitut GfK. „Das ist ziemlich hoch.“
Sie sehen, dass etwa die Hälfte des Herings im Supermarkt verkauft wird, etwa ein Drittel im Fischfachgeschäft und der Rest auf dem Markt.
Im Supermarkt gaben die Haushalte beim Kauf von Hering durchschnittlich etwa 3,41 Euro pro Einkauf aus. GfK hat sich dafür die Ausgaben der letzten zwei Jahre angesehen.
„Hering ist ein besonderes Produkt“, sagt Buysse. „Sie sehen, dass etwa die Hälfte des Herings im Supermarkt verkauft wird, etwa ein Drittel im Fischfachgeschäft und der Rest auf dem Markt.“ Der Anteil der Supers ist im vergangenen Jahr zurückgegangen. „Wir sehen eine leichte Verschiebung hin zum Markt und zum Fischhändler.“
