Eine Entscheidung der Europäischen Kommission erlaubt es nun, die Insekten in entfetteter und pulverisierter Form Pizza- und Nudelprodukten zuzusetzen
Teilweise entfettete und pulverisierte Heimchen können ab dem 24. Januar offiziell ihren Weg auf die Tische der EU-Bürger finden. Dies ist einer Anfang dieses Monats ergangenen Entscheidung der Europäischen Kommission zu verdanken Laut Food Safety Authority kann der Zusatzstoff sicher in einer ganzen Reihe von Produkten verwendet werden, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Müsliriegel, Kekse, Pizza, Produkte auf Teigbasis und Molkenpulver. Bereits im August 2021 kam die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit zu dem Schluss „gefrorene und getrocknete Formulierungen aus ganzen Heimchen“ sind „unter den vorgeschlagenen Verwendungen und Verwendungsmengen sicher“. Die Beamten stellten jedoch fest, dass die Insekten bei einigen Verbrauchern allergische Reaktionen auslösen können. Die EU-Vorschriften besagen, dass erwachsene Grillen zunächst eine 24-stündige Fastenzeit durchlaufen müssen, damit sie „ihren Darminhalt ausscheiden“. Danach werden die Insekten eingefroren, gewaschen, thermisch verarbeitet, ihr Öl wird extrahiert und zu Pulver gemahlen. Alle Lebensmittel, die diesen neuartigen Zusatzstoff enthalten, müssen „angemessene“ Etiketten tragen. Zusätzlich zu Grillen hat die Europäische Kommission Anfang dieses Monats auch die Zulassung erteilt die Larven des Alphitobius diaperinus, bekannt als Kleiner Mehlwurm, für den menschlichen Verzehr. Während sie in einigen asiatischen Ländern Teil der traditionellen Küche sind, ist die Verwendung von Insekten als Nahrung in Europa noch relativ neu tierisches Protein bei gleichzeitiger Reduzierung des CO2-Fußabdrucks der Menschheit. Es wird angenommen, dass Insektenfarmen viel umweltfreundlicher sind als die traditionelle Tierhaltung. Insekten werden auch als günstigere Alternative zu Fleisch angepriesen.
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