Einen temporären Energiezuschlag erheben oder Öffnungszeiten verkürzen: Auch Gastronomieunternehmer kämpfen mit der hohen Energierechnung. Laut Koninklijke Horeca Nederland (KHN) können nur einige der Cafés und Restaurants die gestiegenen Kosten weitergeben. Ein vorübergehender Zuschlag kann Trost spenden.
„Wir entscheiden uns für einen vorübergehenden Aufpreis, weil wir ihn leicht rückgängig machen können, wenn er nicht mehr benötigt wird“, sagt Inhaber Filippos Tsatsos von The Real Greek in Delft. Seine Stromrechnung stieg von 2.200 Euro im Monat auf 7.500 Euro im Oktober.
„Ich kann die Heizung zu Hause nicht herunterdrehen wie die Leute das machen. Oder das Licht nur anmachen, wenn ein Kunde Platz nimmt.“ Der Grieche wählte die, wie er es nennt, fairste Option. „Diese 5.000 Euro Differenz habe ich durch die Anzahl der Kunden geteilt, die jeden Monat dort essen. Dann komme ich auf 0,50 Euro pro Person.“
KHN steht einem vorübergehenden Aufpreis positiv gegenüber. „Das steht Unternehmern frei“, sagte ein Sprecher. „Das ist vergleichbar mit einem temporären Kerosinzuschlag in der Luftfahrt, wenn die Treibstoffpreise stark gestiegen sind.“
Die Interessengemeinschaft ist der Meinung, dass Kunden vorab klar informiert werden sollten. So wie das Geschäft in Delft: durch ein Schild am Eingang, an der Kasse und auch auf der Rechnung.
„Wenn ich zwei Stunden weniger geöffnet habe, verdiene ich nichts“
Von seinen 1.000 Kunden im Monat werde sich vielleicht der eine oder andere zum Energiezuschlag äußern, sagt Tsatsos. „Dann erklären wir es und die Leute verstehen es“, sagt der Restaurantbesitzer.
In einer Umfrage des Branchenverbands KHN unter etwas mehr als zweitausend Mitgliedern geben 3 Prozent an, dass sie die gestiegenen Energiekosten vollständig weitergeben können. 43 Prozent können das teilweise und 54 Prozent – die Mehrheit – nicht.
Etwas weniger als ein Drittel haben demnach Dienstleistungen, Dienste oder Einrichtungen gekürzt. Dazu gehört auch die Verkürzung der Öffnungszeiten.
Eine Verkürzung der Öffnungszeiten ist für Tstatsos keine Option. „Wenn ich zwei Stunden weniger geöffnet habe, verdiene ich zwei Stunden nichts.“