Wenn Sie in Sachen Essen abenteuerlustig sind oder einfach nur mit der schnelllebigen Lebensmitteltechnologiebranche Schritt halten möchten, finden Sie hier eine Zusammenfassung der Tech-Geschichten und einiger bemerkenswerter Neuigkeiten, über die wir nicht berichten konnten.
Ich bin auf etwas Interessantes gestoßen Geschichte von Vox Vor ein paar Wochen diskutierten wir über die Vorzüge der Nutzung von Zuchtfleischtechnologie zur Herstellung exotischerer Fleischsorten und darüber, was das für das Tierreich bedeuten könnte.
Vielleicht müssen wir dafür Vow verantwortlich machen, das Anfang des Jahres für Schlagzeilen sorgte, weil es ankündigte, dass es einen Wollmammut-Fleischbällchen hergestellt habe.
Bis zu diesem Punkt, NewScientist hat diese Woche eine Geschichte herausgebracht Er betonte, dass es an der Zeit sei, „aufhören, im Labor gezüchtetes Fleisch seltsam zu machen“. Der Autor argumentiert damit, dass Unternehmen nicht auf Gimmicks wie Fleisch aus exotischen oder sogar ausgestorbenen Tieren zurückgreifen müssen, wenn Zuchthuhn und -rindfleisch zum Mainstream gehören.
Jetzt, da die Regierung mit kultiviertem Fleisch einverstanden ist und die Restaurants nachgeben, ist es vielleicht an der Zeit. Kulturfleischunternehmen müssen nur diese lästige Skalierungsherausforderung bewältigen.
Vielleicht inspirieren uns die Tiere selbst: BioCraft Pet Nutrition stellt eine Reihe von Zuchthähnchen als Tiernahrung her. Das Unternehmen sagte diese Woche, dass dies der Fall sei Nutzung künstlicher Intelligenz um die Entwicklung seiner Technologie schneller und kostengünstiger zu machen.
Wie in Tech zu sehen
Bon Vivant rühmt sich, 15,9 Millionen US-Dollar für die Herstellung vielseitiger, tierfreier Milchproteine aufgewendet zu haben
Meine Kollegin Natasha Lomas hat diese Woche ein paar Geschichten geschrieben. Im ersten geht es um das in Frankreich ansässige Präzisionsfermentations-Startup Bon Vivant, das eine neue Finanzierung in Höhe von 15 Millionen Euro (ca. 15,9 Millionen US-Dollar) angekündigt hat, um seine Biotech-Techniken zur Umprogrammierung von Hefemikroorganismen zur Produktion tierfreier Milchproteine weiterzuentwickeln. Die Vision besteht darin, diese Proteine mit einem wesentlich geringeren ökologischen Fußabdruck als herkömmliche Milchprodukte herzustellen.
Heura fügt seiner 100 % pflanzlichen veganen Mischung „Schinkenscheiben im Yorker-Stil“ hinzu
Natasha schrieb auch über das in Spanien ansässige Unternehmen Heura, das „Schinken“-Scheiben herstellt, die zu 100 % pflanzlich sind. Das Produkt wird voraussichtlich bald in den Regalen der Geschäfte in Spanien und Frankreich erhältlich sein. Während Sie sich vielleicht fragen, ob es nach Schinken schmeckt, müssen Sie zugeben, dass es traditionellem Aufschnitt sehr ähnlich sieht.
Wanda Fish navigiert durch die Gewässer von VC, um 7 Millionen US-Dollar für die Produktion von gezüchtetem Roten Thun zu fangen
In der Zwischenzeit habe ich über Wanda Fish Technologies geschrieben, ein junges Unternehmen, das gezüchteten Roten Thun produziert. Das israelische Unternehmen hat kürzlich eine neue Finanzierung in Höhe von 7 Millionen US-Dollar abgeschlossen, um seine Produktion in Gang zu bringen. Blauflossen-Fleisch ist eine beliebte Fleischauswahl und Wanda Fish arbeitet an ganzen Fischfiletstücken. Der Kern der Technologie besteht darin, Muskel- und Fettzellen zu nutzen, um die Textur, den Geschmack und den Nährwert von wild gefangenem Fisch nachzubilden.
BlueNalu arbeitet auch an kultivierten Meeresfrüchten und hat diese Woche ebenfalls angekündigt 33,5 Millionen US-Dollar an Finanzierung der Serie B.
Das von Khosla unterstützte Unternehmen HealthifyMe führt eine KI-gestützte Bilderkennung für indisches Essen ein
Eine unterhaltsame Nachricht für Sie von meinem Kollegen Ivan Mehta: Das indische Gesundheits- und Wellness-Startup HealthifyMe hat eine KI-gestützte Funktion entwickelt, die indische Lebensmittel automatisch anhand von Bildern erkennt und so die Kalorienaufnahme protokolliert, sodass Benutzer ihre Essensaufnahme effizienter verfolgen können. Technisch gesehen ist es keine Lebensmitteltechnologie, aber es erinnerte mich an die Episode von „Silicon Valley“, in der Jimmy O. Yangs Charakter die App entwickelte, um zu erkennen, ob ein Teller mit Essen ein Hot Dog war oder nicht.
Laut Pow.bio ist die Bioproduktion kaputt und die kontinuierliche Fermentationstechnologie wird das Problem beheben
Vorhin habe ich auf die Herausforderungen bei der Skalierung von Zuchtfleisch hingewiesen. Nun, letzte Woche habe ich über Pow.bio geschrieben, ein Unternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, Unternehmen der synthetischen Biologie dabei zu helfen, ihre Produkte zu Kostenparität herzustellen. Um dies in Gang zu bringen, sicherte es sich eine Serie-A-Finanzierung in Höhe von 9,5 Millionen US-Dollar. Ich habe ein paar Tipps bekommen, dass dieser Markt heiß und geschäftig ist, also erwarten Sie, dass es noch mehr zu sehen gibt. Ein typisches Beispiel: Zweigein in Großbritannien ansässiges Unternehmen, hat eine erste Finanzierungsrunde in Höhe von 3 Millionen Pfund unterzeichnet, um Biotechnologie-Kapazitäten in dieser Region zu entwickeln.
Was ich sonst noch lese
Für das nächste Mal, wenn Sie Hunger verspüren: Meati Foods, das Fleischalternativen aus Myzel (Pilzen) herstellt, ist mit einer Reihe von Snacks in die Snackbranche eingestiegen pflanzliches Trockenfleisch aus Pilzwurzeln. Dies folgt a 50 Millionen US-Dollar Serie C, die in diesem Jahr bereits in die zweite Runde ging. Lesen Sie alles über Meatis frühere Runde und was sie bewirkt.
Neue Identität: Tindle Foods, ehemals Next Gen Foods, stellte ein neue Linie pflanzlicher Fleisch- und Milchprodukte, inklusive einer Frühstückswurstware. Schauen Sie sich mehr an.
Unser Teller wird interessant: Lernen Sie die 11 Unternehmen kennen ProVeg-Inkubatorist die neue Kohorte.
So ist unsere Kaffeetasse: Atomo Coffee stellte ein vor Kaffee abzüglich der Kaffeebohnen. Sie sind nicht die Einzigen, die mit Kaffee experimentieren. Lernen Sie Compound Foods kennen, das auch Kaffee ohne Bohnen zubereitet, Chamberlain Coffee und Green Coffee Co.
Beerenlecker: Novella entwickelt eine Reihe von aus Beeren gewonnene Bioaktivstoffe.
Partner: Die Every Co. sagte es und Grupo Nutresa in Kolumbien wird es sein gemeinsam weiterentwickeln Pilot- und Industrietests mit JEDEM EggWhite in der alternativen Fleischproduktlinie von Nutresa.
Wenn Sie einen interessanten Tipp oder Hinweis zu Ereignissen in der Venture- und Food-Tech-Welt haben, können Sie Christine Hall unter [email protected] oder Signal unter 832-862-1051 erreichen. Anonymitätswünsche werden respektiert.